鱘魚的營養價值_吃鱘魚的好處
鱘魚的屬性
1、科屬
鱘科、匙吻鱘科。
2、產地
全國各地。我國是世界上鱘魚品種最多、分佈最廣、資源最為豐富的國傢之一。
3、別名
鱘魚。
4、簡介
大傢通常所說的鱘魚(Sturgeon)就是指鱘形目的魚類,鱘魚隸屬於硬骨魚綱、輻鰭亞綱、硬鱗總目、鱘形目。鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一,因地域或品種不同又有中華鱘、中國鱘、鰉魚、苦臘子、鱣等名稱,體重:68-250公斤。我國是世界上鱘魚品種最多、分佈最廣、資源最為豐富的國傢之一。在我國境內野生的鱘魚有8種,它們有分佈於黑龍江、松花江、烏蘇裡江流域的史氏鱘、達氏鰉、和庫頁島鱘;分佈於長江、金沙江流域的中華鱘、達氏鱘和白鱘;分佈於新疆伊寧等地水域中的裸腹鱘;分佈於新疆額爾齊斯河、佈倫托海、博斯騰湖的西伯利亞鱘。其中,中華鱘是中國特產的珍貴魚類,屬中國國傢一級保護動物。鱘類最早出現於距今2億3千萬年前的早三疊紀,它們與大熊貓一樣具有重要的學術研究價值,是研究魚類和脊椎動物進化的活化石,而且還具有重要的經濟價值,和生活在同一水域的白鱘並稱為中國的“水中國寶”。主要分佈於亞洲的中國、朝鮮和日本等。迄今為止,我國從國外引進瞭俄羅斯鱘、歐洲鰉、小體鱘、匙吻鱘等十幾個品種作為研究或者是人工養殖。
鱘魚的營養價值、吃鱘魚的好處
鱘魚的營養價值
虹鱒魚富含蛋白質、脂肪(主要是不飽和脂肪酸)等營養物質。虹鱒魚膽固醇含量幾乎為零,營養豐富,具有很好的食用及藥用價值。
吃鱘魚的好處
《綱目》:鱘,出江淮、黃河、遼海深水處,亦鱣屬也。岫居,長者丈餘,至春始出而浮陽,見日則目眩,其狀如鱣,而背上無甲,其色青碧,腹下色白,其鼻長與身等,口在頷下,食而不飲,頰下有青斑紋,如梅花狀,尾歧如丙,肉色純白,味亞於鱣,髻骨不脆。
吃鱘魚的最佳時間
隨時。
鱘魚的選購方法
顏色以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好,翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的,魚眼要清澈透明不混濁,無損傷痕跡;用手指按一下魚身,富有彈性就表示魚體較新鮮。
鱘魚的副作用
一般沒有特殊副作用。
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