芒果班戟怎麼做最有營養
芒果班戟簡介
班戟是pancake的粵語音譯,是一種用黃油在煎鍋中烹制的小面包幹。一般來說班戟使用的是未經發酵的面粉制作,屬於快速烘培面包,不過有些版本的做法裡也采用發酵後的面粉來做。班戟是西方人很喜歡的甜品,但經過香港人的打磨,已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起,每次品嘗的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人,芒果的香甜,奶油的軟滑,加上西式的薄餅。經過香港人的創造改良,芒果班戟已經變成瞭經典的港式甜品。
芒果的作用:
1、食用芒果具有清腸胃的功效,對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據現代食療觀點而言,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素,因此經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等,除瞭具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對於防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
芒果班戟圖片
芒果班戟怎麼做最有營養
主料:低筋面粉150g,芒果2~3個,雞蛋1~2個,吉士粉1小匙
輔料:牛奶240g,黃油15g,糖粉50g,淡奶油200ml
1、雞蛋打入碗裡打散,加入糖粉,攪打均勻(雞蛋不打發),然後倒入牛奶,攪拌均勻,篩入低筋面粉和吉士粉,用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀面糊。
2、將黃油隔水加熱融化成液態以後,倒入面糊裡,攪拌均勻,將稀面糊過篩,去掉大顆粒,放入冰箱冷藏靜置半個小時。
3、平底鍋塗上薄薄的一層植物油,用小火加熱,倒入1大勺的面糊,攤薄,煎到面糊凝固,把煎好的班戟皮放在盤子裡。
4、全部班戟皮煎好冷卻後,將動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度,然後用刀將芒果分成三段,再用小刀取芒果肉。
5、將班戟皮表皮(用煎的時候沒有貼著平底鍋的那一面)朝下鋪好,在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油,放上一塊切好的完整的芒果肉,再放上適量打發好的鮮奶油, 把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮裡面,再將班戟翻過來,芒果班戟就做好瞭~
芒果班戟怎麼做營養會流失
煎的時候要用小火,最小火不需要翻面,而且最小火不擔心燒焦,導致營養流失。
芒果班戟各食材的處理方法
1、切芒果的時候先用刀切兩旁的果肉,將核單獨空出,再取果肉。
2、取果肉的方法:用小刀先將果肉切成格子形,然後將果皮向下翻,再用小刀將果肉割下來。
3、淡奶油一定要打發到凝固的狀態,否則太軟,切的時候就會化的一塌糊塗。