孔鰩的吃法_哪些人不能吃孔鰩

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孔鰩的簡介

孔鰩別名:勞板魚、勞子、甫魚、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、老板魚。孔鰩肌肉中含有微量尿素,故鮮食烹調前需用沸水燙一下,其肉可鮮食,但更多的是醃制加工成淡幹魚。肉多刺少,無硬骨。其肉可鮮食,魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,還有養肝補血、澤膚養發的功效。含有豐富的完全蛋白質。含有大量的蛋白質,脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。無機鹽、維生素含量較高。

孔鰩的食用處理方法

孔鰩肌肉中含有微量尿素,故鮮食烹調前需用沸水燙一下,以除異味。不宜放在冰箱冷藏保存,最好是即買即吃;如若要保存,就去掉內臟用保鮮袋冷凍起來,味道也不變。

孔鰩的吃法（做法）大全

1、孔鰩燉酸菜豆腐湯

1.1、主料 孔鰩750克 、輔料 酸白菜150克 豆腐(北)250克 粉條50克 、調料 鹽10克 味精3克 料酒7克 花生油30克

1.2、將老板魚(孔鰩)洗凈,放入沸水鍋中焯水,去沙後斬成塊;

1.3、酸菜、老豆腐分別洗凈,切成粗絲和塊;

1.4、粉條用水泡軟備用;

1.5、將鍋置於旺火上,放入花生油燒熱,放入老板魚塊,烹入料酒,略翻炒;

1.6、取沙鍋一隻,放入老板魚塊、酸菜絲、老豆腐塊、粉條、倒入高湯,加上味精、精鹽、上爐用小火燉半小時左右即成。

2、西紅柿燉孔鰩

2.1、主料 番茄300克 孔鰩750克 ;輔料 香菜20克 ;調料 大蔥10克 薑10克 大蒜(白皮)5克 植物油20克 花椒3克 鹽2克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克;

2.2、西紅柿切滾刀塊;老板魚宰殺,洗凈剁成塊。

2.3、勺內加油燒熱,放蔥段、薑片、蒜片炸出香味,即加入老板魚煸炒,隨烹入料酒,加高湯、鹽燒開,打去浮沫,慢火煨燉 至九成熟,再加入西紅柿繼續燉至軟,揀去蔥、薑、蒜不要,加味精調味,撒胡椒粉,淋香油,出勺時撒香菜末。

哪些人不能吃孔鰩、孔鰩的註意事項

1、哪些人不能吃孔鰩

一般人群均可食用。

2、孔鰩的適用人群

一般人群均可食用。

3、孔鰩的食用禁忌

一般人群均可食用,沒有特殊食用禁忌。