做紅棗栗子雞放什麼調料
紅棗栗子雞簡介
紅棗栗子雞是一道美食,口味不錯,制作簡單,主要材料雞腿肉450克,去皮凈板栗80克。
做紅棗栗子雞放什麼調料
1、準備原料:雞腿肉、板栗、紅棗、薑、蔥。
2、雞腿肉用焯水,板栗去殼,蔥切絲,薑切片。
3、鍋燒熱後加入適量花生油,放入蔥薑煸出香味。
4、放入雞塊煸炒。
5、雞肉塊炒至變色加入適量料酒去腥。
6、加入適量生抽。
7、加入適量十三香。
8、倒入板栗。
9、繼續翻炒。
10、加入洗好的紅棗。
11、倒入砂鍋中,加入適量的開水,水和食材平行就可以瞭。
12、加蓋轉小火燜煮30分鐘左右。
13、開蓋加入適量鹽,然後調大火將湯汁收至濃稠即可。
紅棗栗子雞的常見做法
紅棗栗子雞做法一
原料:雞腿肉450克,去皮凈板栗80克,紅棗、色拉油各50克,蔥、薑各20克,水淀粉、醬油、料酒、白糖各10克,精鹽、胡椒粉、味精各2克。
1、雞肉切成塊;紅棗用熱水泡軟;蔥、薑切成片。
2、油燒熱,把雞塊、板栗、紅棗放入鍋稍炸撈出。留油適量,加入蔥片、薑片煸炒,放入板栗、紅棗、雞塊,倒入料酒、醬油,加入1杯開水。
3、再把白糖、精鹽、味精、胡椒粉依次放入鍋中,燒開稍煮,用水淀粉勾芡,收濃湯汁即可。
紅棗栗子雞做法二
1、整雞洗凈後斬成5厘米見方的雞塊備用。
2、紅棗洗凈、冬筍切成菱形塊備用。
3、冬菇用開水漲發後洗凈備用。
4、蔥切丁、薑切片備用。
5、鍋中做油,6成熱時將雞塊下鍋炸至變色撈出控油。
6、同一鍋油,將栗子下鍋炸一下撈出控油。
7、鍋中留底油,下入白糖炒出糖色後烹入少許醬油,使其顏色更加紅亮。
8、下入蔥薑炒出香味後如雞塊翻炒均勻。
9、加料酒、鹽、紅棗、冬筍、栗子兜勻後如清水至沒過食材,大火做開。
10、轉小火,燜至栗子酥爛、湯汁濃稠即成。
紅棗栗子雞做法三
1、栗子洗凈,在表面小心地用刀子劃出十字。
2、放開水裡煮,煮至十字口裂開。
3、沿著十字口剝掉栗子皮。
4、雞腿洗凈泡去血水,剁成塊。
5、鍋入少許油,爆香蔥薑蒜,下入雞塊,中小火將其炒至微黃。
6、倒入栗子,再調主糖、黃酒、老抽、生抽,翻炒均勻,使雞塊上色。
7、倒入沒過雞塊的水,大火煮開。
8、移入砂鍋,調主鹽。小火將其煲煮湯汁濃稠即可。
紅棗栗子雞的食物相克知識
板栗+羊肉:會不易消化
板栗+鴨肉:會引起中毒
板栗+牛肉:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應,削弱栗子的營養價值,而且不易消化
板栗+牛腩:引起嘔吐
板栗+杏仁:一起吃會胃痛
板栗+羊肉:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐
板栗+牛排:嘔吐