花椒的營養價值_吃花椒的好處
花椒的屬性
1、科屬
蕓香科，花椒屬。
2、產地
分佈於北起東北南部,南至五嶺北坡,東南至江蘇、浙江沿海地帶,西南至西藏東南部;臺灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山地,在青海,見於海拔2500米的坡地,也有栽種。
3、別名
檓、大椒、秦椒、蜀椒.
4、簡介
花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木,高可達7米;莖幹上的刺,枝有短刺,當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼;小葉對生,卵形,橢圓形,稀披針形,葉緣有細裂齒,齒縫有油點。葉背被柔毛,葉背幹有紅褐色斑紋。
高3-7米的落葉小喬木;莖幹上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形,當年生枝被短柔毛。
葉有小葉5-13片,葉軸常有甚狹窄的葉翼;小葉對生,無柄,卵形,橢圓形,稀披針形,位於葉軸頂部的較大,近基部的有時圓形,長2-7厘米,寬1-3.5厘米,葉緣有細裂齒,齒縫有油點。其餘無或散生肉眼可見的油點,葉背基部中脈兩側有叢毛或小葉兩面均被柔毛,中脈在葉面微凹陷,葉背幹後常有紅褐色斑紋。
花序頂生或生於側枝之頂,花序軸及花梗密被短柔毛或無毛;花被片6-8片,黃綠色,形狀及大小大致相同;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊頂端叉狀淺裂;雌花很少有發育雄蕊,有心皮3或2個,間有4個,花柱斜向背彎。
果紫紅色,單個分果瓣徑4-5毫米,散生微凸起的油點,頂端有甚短的芒尖或無;種子長3.5-4.5毫米。花期4-5月,果期8-9月或10月。
花椒的營養價值、吃花椒的好處
花椒味辛、性熱,歸脾、胃經;有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效，主要治療嘔吐,風寒濕痹,齒痛等癥。
1、增加食欲
花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲。
2、降血壓
有研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。
3、驅蟲
服食花椒水能驅除寄生蟲。
4、糧食防蟲
存放的糧食被蛀瞭,用佈包上幾十粒花椒放入,蟲就會自己跑走或死去。
5、油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。
6、菜櫥防蟻
在菜櫥內放置數十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進去。
7、食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。
8、沸油防溢
油炸食物時,如果油熱到沸點,會從鍋裡溢出,但如放入幾粒花椒後,沸油就會立即消落。
9、防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就會慢慢消失。
吃花椒的最佳時間
一年四季均可食用，秋季食用最應季。
花椒的選購方法
一看,花椒以籽小、殼淺紫色的為好。
二聞,好花椒如果沒加熱,香味難出。
三搓,搓後有香味的就是好花椒,且搓後手上留重色或放在水中有重色彩滲出的,則可能有色素;外殼潮濕、無油潤感的為次。
花椒的副作用
1、陰虛火旺者忌服花椒,孕婦慎服花椒。
2、花椒久食令人乏氣失明。
3、花椒畏橐吾、附子、防風。
4、杏仁為之使。花椒畏款冬。花椒惡枯樓、防葵。花椒畏雌黃。
5、花椒多食令人乏氣,口閉者殺人。
6、肺胃素有火熱,或咳嗽生痰,或嘈雜醋心,嘔吐酸水,或大腸積熱下血,咸不宜用花椒;凡泄瀉由於火熱暴註而非積寒虛冷者忌花椒;陰痿腳弱,由於精血耗竭而非命門火衰虛寒所致者,不宜入下焦藥用;咳逆非風寒外邪壅塞者不宜用花椒;字乳餘疾由於本氣自病者不宜用;水腫黃疸因於脾虛而無風濕邪氣者不宜用花椒;一切陰虛陽盛,火熱上沖,頭目腫痛,齒浮,口瘡,衄血,耳聾,咽痛,舌赤,消渴,肺痿,咳嗽,咯血,吐血等證,法所咸忌。
7、花椒多食動人墮胎。