青瓜的營養價值_吃青瓜的好處
青瓜的屬性
1、科屬
科：葫蘆科
族：南瓜族
屬：黃瓜屬
種：黃瓜
2、產地
黃瓜的原產地是印度,後來傳入中亞。漢朝張騫出使西域,帶回來一種“實長數寸,色黃綠,有刺甚多”的瓜,稱為“胡瓜”。後來東晉十六國(公元317——420年)中最強大的後趙國主石勒,不喜歡這個“胡”字,因而便將它改為黃瓜。
3、別名
胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜
4、簡介
葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長,有棱溝,被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質,裂片三角形,有齒。雌雄同株。雄花:常數朵在葉腋簇生;花梗纖細,被微柔毛;花冠黃白色,花冠裂片長圓狀披針形。雌花:單生或稀簇生;花梗粗壯,被柔毛;子房粗糙。果實長圓形或圓柱形,熟時黃綠色,表面粗糙。種子小,狹卵形,白色,無邊緣,兩端近急尖。花果期夏季。
5、圖片
青瓜的營養價值、吃青瓜的好處
每100克含蛋白質0.6～0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6～2.0克,灰分O.4～0.5克,鈣15～19毫克,磷29～33毫克,鐵0.2一1.1毫克,胡蘿卜素0.2～0.3毫克,硫胺素0.02～0.04毫克,核黃素0.04～0.4毫克,尼克酸0.2～0.3毫克,抗壞血酸4～11毫克。此外,還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種遊離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、青瓜酶等。
黃瓜含有豐富的維生素c和胡蘿卜素、黃瓜汁對消除雀斑、增白皮膚有一定作用;黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用,可以防止曬傷,預防皮膚癌。夏天太陽曬後用黃瓜片或黃瓜汁敷臉,也有一定的修復作用。
青瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外,青瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
黃瓜還有輕微的利尿功效,也許是因為它含的水分和鉀離子比較多,它還對體重和高血壓有控制作用。是一種低熱量的蔬菜,100克隻提供15卡路裡。它不含有脂肪和膽固醇。黃瓜皮是很好的飲食纖維,能夠防止便秘,還能排除內臟中的毒素預防結腸癌。
更加驚奇的是它還富含維他命K,每100克含有17 μg。維他命K能夠通過促進骨質活躍度(增加骨密度)來強健骨骼,通過限制他們大腦的神經損傷程度來幫助老年癡呆癥患者。
吃青瓜的最佳時間
黃瓜中含有百分之九十七的水分。其餘的百分之三是可以抑制你吃進去的東西變成脂肪的。所以它對減肥有好處。正確的方法是每日三餐後都吃半根到一根黃瓜。然後一個星期中有一天隻吃黃瓜。
青瓜的選購方法
一是無刺種。皮光無刺,色淡綠,吃口脆,水分多, 系從國外引進的黃瓜品種。二是少刺種。果面光滑少刺,刺多位黑色,皮薄肉厚,水分多。味鮮,帶甜味。三是密刺種,果面瘤密刺多,刺多為白色,綠色,皮厚,吃口脆, 香味濃。這三類黃瓜,生食時口感不同。簡單地說,無刺品種淡,少刺品種鮮,密刺品種香。
青瓜的副作用
黃瓜當水果生吃,不宜過多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。黃瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應少吃。