做燴豌豆放什麼調料
燴豌豆簡介
燴豌豆是一道由鴨蛋、豌豆等食材制成的食品。
做燴豌豆放什麼調料
1、炒勺上火燒熱註入少許烹調油下入肉末煸炒。
2、肉末炒幹後放入蔥薑末煸炒,然後倒入配料胡蘿卜粒煸炒。
3、把胡蘿卜炒透後烹入少許紹酒。
4、烹入少許鮮醬油炒勻。
5、再註入適量清水燒開,湯燒開撒少許鹽。
6、撒入少許味精提鮮,再撒少許胡椒粉攪勻。
7、最後倒入鮮豌豆略煮片刻。
8、把豌豆煮至斷生後用水淀粉勾芡,待芡汁糊化後便可出鍋。
9、一道制作簡單營養豐富口味鮮美的湯羹便做好瞭。
燴豌豆的常見做法
燴豌豆做法一
1、豌豆剝好洗凈控水,黃瓜切丁,稍大於豌豆即可。
2、少量鹽醃一下黃瓜丁,讓黃瓜稍軟且入味好炒。
3、熱油,油的分量主要在於可以讓豌豆可以在鍋裡隨意滾動而不至於過熱時候幹皮扒鍋。
4、翻炒,炒到斷生(顏色有所變深)基本就可以瞭,不過我喜歡吃特別熟的就多炒會,都看掌勺的心情。
5、加入黃瓜翻炒,黃瓜稍微熟軟,根據之前醃黃瓜鹽的分量再或多或少+一次鹽就可以瞭。
6、起鍋裝盤。
燴豌豆做法二
1、臘肉 尖椒切丁,蔥薑切末。
2、新豌豆去皮洗凈。
3、鍋中放少許油。
4、加入蔥薑繼續煸炒。
5、倒入豌豆翻炒。
6、加入水小火煮至豌豆軟爛。
7、水淀粉勾芡。
8、加入尖椒丁 鹽 雞精 翻炒,最後淋入香油出鍋。
燴豌豆做法三
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈;牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉(15ml)拌勻醃制15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水,放入豌豆仁汆燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝幹水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香,倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻,淋入芝麻香油。
燴豌豆的食物相克知識
1、豌豆不能與羊肉一起吃
羊肉性熱,屬於大熱性的食物,而豌豆屬於平性的豆制品,這兩種食物在一起食用容易引起上火,並且豌豆都胃腸功能有所損傷,降低胃腸對羊肉的消化吸收,而羊肉也會降低豌豆中胡蘿卜素和維生素A的吸收。
2、豌豆不能與菠菜一起吃
豌豆中含有較多的鈣質,是豌豆營養價值的一個體現,而菠菜中含有很多的草酸,這兩種食物一起食用會在胃腸道內形成草酸鈣,會降低豌豆的營養價值,同時還會增加腎臟的負荷,增加腎結石風險。