秋葵可以炒雞蛋嗎
二、秋葵的功效與作用三、挑選秋葵的技巧
秋葵可以炒雞蛋嗎
1、秋葵可以炒雞蛋嗎
秋葵可以和雞蛋一起吃。
一般情況下,秋葵和雞蛋是可以一起吃的,兩者之間的成分不會產生不良影響,一起吃不會引起身體不適,反而,對身體有一定好處。
秋葵中含有蛋白質,雞蛋中也含有豐富的蛋白質,從食物相克上來說秋葵是可以和雞蛋一起吃的;秋葵是素食,雞蛋是葷食,葷素搭配後一起食用口感還會比較鮮美。
2、秋葵怎麼做好吃
2.1、蘸醬
秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會或者時間稍微充裕,可以調制自己喜歡的醬料拌制,一般最方便又好吃,就是醬油加芥末,是秋葵最好的食用伴侶,口感清新一流。
2.2、涼拌
可以根據自身的口味涼拌秋葵,秋葵比較軟身,與絲瓜相似,但攪拌不容易碎,非常適合涼拌,隻要把基本調料加上,再放上醋和辣椒點綴,口感絕佳。
2.3、燉湯
黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉,由於秋葵有一定的粘性,這種黏液也能給菜肴增加濃度,湯的味道也很鮮美。
2.4、調味料
黃秋葵還常常被幹制並且粉碎成粉末狀作為調味料,這種調味料可以提供風味、增加粘度和色澤。也提供瞭大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質。另外由於黃秋葵風味類似於茄子,所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。
3、什麼人不適合吃秋葵
3.1、患有腎結石的人
秋葵中含有較多的草酸,結石的患者食用後,會加重結石的形成,因此結石患者最好不要吃,另外,沒有腎結石的人在烹飪秋葵前也最好焯一下,減少草酸的量。
3.2、腸胃不佳的人
秋葵可涼拌食用,但是涼拌秋葵不適合腸胃不佳的人食用,秋葵表面有小絨毛,這些小絨毛進入腸胃後會損傷腸胃,如果本身腸胃功能就不好,造成損傷腸道,造成腹瀉等腸胃反應。
3.3、腹瀉人群
秋葵是涼性食物,性質偏寒,腹瀉的人吃瞭秋葵,會刺激脾胃,造成腸蠕動加快,加深本身腹瀉的癥狀,所以,平時有腹瀉癥狀的人或者最近有腹瀉癥狀的人就不要吃秋葵瞭。
3.4、脾胃虛寒的人
秋葵性寒,其中含有大量的寒氣,食用之後會明顯的增加體內的寒氣,食用過多出現脾胃虛寒之癥是最為常見的,因此,也會導致消化不良,拉肚子也很正常,尤其是胃腸功能不怎麼好的人。
秋葵的功效與作用
1、補腎壯陽
秋葵素有“植物偉哥”的美稱,《本草綱目》記載:“秋葵,別名補腎草,有護膚、健胃、保肝、強腎的作用。”秋葵中的黏性蛋白具有養腎生精的功用,對前列腺疾病、腎虛有輔助治療作用。
2、抑脂減肥
秋葵是低脂低熱食物,且含水量高,不含膽固醇,還富含鈣、鐵、磷、鋅等營養物質,是減肥者的不二之選。
3、緩解便秘
秋葵纖維素含量高,食用後在腸胃內吸水膨脹,刺激腸胃蠕動,減少食物殘渣在腸道內的停留時間,潤腸通便減少便秘。
4、美容護膚
秋葵中富含維生素A/C和可溶性纖維,食用後對皮膚有保健作用,還能清除體內自由基,延緩細胞衰老,增強皮膚彈性,淡化黑色素沉著。
5、降血糖
秋葵中的黏性蛋白和果膠可以減緩人體對糖分的吸收,減少人體對胰島素的需求,很適合糖尿病患者食用。
挑選秋葵的技巧
1、比長度:
秋葵越小越嫩,一般長度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長約8厘米,可作參考)。
2、捏軟硬:
用手輕輕捏捏,感覺不發硬,有點韌度為好。越硬的秋葵說明它越老,吃起來就沒瞭它獨特的香味和柔嫩的質感。
3、看表面:
新鮮的秋葵應該是飽滿鮮艷,脊上有毛的。表面應無皺無斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮,我們常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點嫩黃色的更嫩。秋葵的表面有一層細毛,這也是它鮮嫩的一個標志。
4、聞清香:
聞一聞,新鮮的秋葵有一股自然的清香,老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
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