糖醋排骨的烹飪技巧
二、糖醋排骨的功效有哪些三、怎麼挑選排骨來做糖醋排骨
糖醋排骨的烹飪技巧
1、糖醋排骨的烹飪技巧
原料:排骨、番茄、冰糖、醋、白酒、豉油。
步驟:番茄劃十字刀用開水燙去皮切為塊;排骨沖洗幹凈,加白酒、生抽醃十分鐘;鍋熱油加適量冰糖小火燒融,放排骨炒;倒入開水大火燒開轉中小火慢慢把排骨肉燜軟;水快幹時倒入番茄,大火炒熟加鹽上碟。
2、無痛人流後能吃糖醋排骨吃
人流過後可以食用糖醋排骨的,但是記得不要加些什麼大蒜或者辣椒什麼的,這些可都是禁物,少量的是用排骨可以增加體內流失的營養元素,增加體內的機能,但是也不能過多的食用,畢竟剛剛人流,還是以恢復為主。
人流都是因為人們對自己的不負責,過多的人流將會導致不孕不育甚至是更多的危害,所以女性更應該潔身自好,要有良好的性生活習慣;男性更應該做好安全措施,別因為一時爽快弄得害人害己,而且對小生命及其不負責。
3、哪些人不能吃糖醋排骨
3.1、腸胃不好的人
不要吃這些東西,胃病的人不適合吃甜食和肉類食品,一方面甜食可以誘導胃酸分泌另一方面肉食不容易消化的。
3.2、胃炎膽汁反流患者
膽汁反流性胃炎飲食最好是清淡飲食,辛辣刺激性的食物,油膩的食物最好是不要吃。糖醋排骨最好是不要吃。
糖醋排骨的功效有哪些
1、糖
糖者甜也,能益脾胃、養肌膚;酸者入肝膽,養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉煮後,其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等,大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析,遇醋酸後產生醋酸鈣,可以更好地被人體吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率,非常適合給老人孩子補鈣。
2、排骨
排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3、醋
烹調菜肴時加點醋,不僅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,還能保護其中地營養素。醋能減少酒精濃度,起到醒酒的作用。醋還有使骨軟化,促進鈣吸收的作用。醋可以開胃,幫助消化吸收,使食欲旺盛,消食化積。
怎麼挑選排骨來做糖醋排骨
1、看排骨的外觀
新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道
氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨
拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密根據排骨的種類與口感挑選子排是指腹腔連接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨長達30厘米,呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚,隔著一層薄油還連瞭一塊五花肉,油脂豐厚,肉質是所有排骨中最嫩的,適用於多種烹調方法和口味,隻是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒,長度以5~7厘米為宜。
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