怎樣蒸大米幹飯

怎樣蒸大米幹飯？做飯是一門藝術，很多人對廚房不是很敏感，但也有人喜歡做飯，我們在用電飯煲煮飯的時候，最常見的問題就是放米和水多少的問題，怎樣蒸大米幹飯？

怎樣蒸大米幹飯

1、怎樣蒸大米幹飯

想吃的米飯粘軟一些,可加水多一點,如果喜歡米松散一點呢,水位剛好超出米位一倍即可,不然會過硬。把水倒進電飯鍋,然後拿個舀米飯的木勺子,把米攪一攪,洗幹凈,然後把水倒掉。一般情況下,水量的多少根據米的多少來確定。水和米的比例為1:1比較合適,也就是一碗米一碗水這樣,如果兩碗米,那麼就放兩碗水。拿印米的那隻碗來印一下水。也可以用另一種方法來確定水的用量,不管多少米,反正隻要水比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2厘米)左右,也就是大概一指頭左右,用眼睛大概瞅一瞅就行啦。這個完全是憑經驗來的,每個人的經驗不同。

2、煮飯要放多少水

一般情況大米與水的比例為1:1到1:1.5之間,也就是說大米和水可以一樣多,也可以水稍多一下,最多不要超過1:1.5。具體看具體情況,比如這次是1:1.2,大米稍微幹瞭,下次可以多加一些水。同樣如果米飯粘瞭,那下次就少放一些水。如果沒有具體的測量器具,可以在電飯煲中讓水沒過大米1厘米左右就可以。

3、面條和米飯哪個容易胖

米飯比面條更容易胖。就同等分量的大米和生面條而言,面條的熱量是比大米要少的,所以吃米飯熱量攝入更多,更容易長胖。再加上面條中的蛋白質含量稍微低一些,碳水化合物也較少,相比米飯來說更易消化。吃米飯的時候,一般都是需要吃很多配菜的,那些菜加入瞭很多調料,也是會有熱量的,而吃面條則對配菜沒有那麼多需求。因此吃面條沒有吃米飯那麼容易長胖。

米飯不宜與什麼食物同吃

1、稻米

大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

2、雞蛋

雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

3、豬肉(瘦)

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

4、牛奶

牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。

5、胡蘿卜

酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。

6、紫菜(幹)

紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用,易造成胃腸不適。

蒸米飯有什麼小竅門

1、米水比例要恰當

蒸之前,先把米在冷水裡浸泡1個小時,讓米粒充分吸水,這樣可以縮短加熱時間,減少營養損失。若蒸白米飯,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多,米飯過於爛軟,沒有口感,水太少的話,蒸出的米飯會太硬,還有可能夾生。

2、淋些油,加2毫升醋

在蓋上鍋蓋之前,加入半湯勺植物油,可使做熟的米飯油潤透亮,顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用,因此在蒸飯前滴入2毫升米醋,能保護維生素,同時還可讓蒸出的米飯松軟清香,並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。

3、電飯煲檔位要選好

一般來說,不同檔位煮出的米飯有所差別,“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中,但速度上可以節省近一半的時間,非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙,適合傢裡有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿,適合年輕人吃。