文蛤的營養價值_吃文蛤的好處

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文蛤的屬性

1、科屬

文蛤屬。

2、產地

文蛤主產區如東縣沿海地區,其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美,為如東縣出口創匯的主要海產品之一。

3、別名

文蛤又稱為花蜆子,車螺,花蛤,黃蛤,海蛤,貴妃蚌,在臺灣俗稱蚶仔,粉蟯等。

4、簡介

文蛤,科屬軟體動物門,瓣鰓綱,簾蛤目,簾蛤科,文蛤屬。文蛤又名花蛤,屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤屬。其貝殼略呈三角形,腹緣呈圓形,殼質堅厚,兩殼大小相等,喜生活在有淡水註入的內灣及河口附近的細沙質海灘。文蛤肉嫩味鮮,是貝類海鮮中的上品,含有蛋白質10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質,唐代時曾為皇宮海珍貢品。

文蛤,貝殼2片,堅厚,背緣略呈三角形,腹緣略呈圓形。殼長約5～12厘米,高度約為長度的4/5,寬度約為長度的1/2。殼頂突出,先端尖,微向腹面彎曲,位於貝殼背面中部略靠前方。小月面狹長,呈矛頭狀;楯面寬大,卵圓形。韌帶黑褐色,粗短,凸出殼面。貝殼表面膨脹,光滑,被有一層光澤如漆的黃灰色殼皮。由殼頂開始,常有許多環形的褐色帶。頂部具有齒狀或波紋狀褐色花紋。殼皮常磨損脫落,使殼面成為白色。貝殼內面白色,前後緣有時略呈紫色。鉸合部寬。右殼有3個主齒及2個前側齒,2前主齒短而高,呈人字排列;後主齒強大,斜長;左殼具3個主齒和1個前側齒,2前主齒略呈三角形;後主齒長,與貝殼背緣平行,齒面具縱溝,溝內有波形橫脊;前側齒短而高。外套痕顯明,外套寞短,呈半圓形。前閉殼肌痕小,略呈半圓形;後閉殼肌痕大,呈卵圓形。足扁平,舌狀。

5、圖片

文蛤的營養價值、吃文蛤的好處

文蛤的營養價值

文蛤的外殼呈扇狀,上有如釉塗就的五彩花紋,肉質白嫩,含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。其味鮮而不膩,百食不厭。

吃文蛤的好處

文蛤味甘、咸,性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。此外,文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。可備選用。煎湯或煮食。

文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富,而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說,它能治“瘡、癤腫毒,消積塊,解酒毒”等病。近代研究又表明:文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效,對肝癌有明顯的抑制作用,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受國內外食客歡迎。 相傳兩三千年前,人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤,禦封它為“天下第一鮮”。

吃文蛤的最佳時間

隨時。

文蛤的選購方法

選購文蛤,觀察其略呈三角形,向外隆起,長3～l Ocm,高2～8cm,殼厚1.5～5mm,外而灰白色,近殼頂處或全部佈有棕色或銀灰色的輪紋,或被棕色薄膜,平滑而有光澤。殼頂圓而歪向一方,內而具齒,腹緣光滑。內面為乳白色或略帶青紫,平滑而有光澤。質堅硬而重,但可折斷,斷面顯層狀。氣無。味淡。

文蛤的副作用

一般沒有特殊副作用。