石斑魚的營養價值_吃石斑魚的好處
石斑魚的屬性
1、科屬
石斑魚,屬鱸形目,體長橢圓形稍側扁。
2、產地
石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為中國四大名魚之一。
3、別名
別稱是石斑、鱠魚。
4、簡介
黑貓魚即石斑魚,沿海當地居民俗稱。生活在海邊石頭縫隙,有海中鯉魚之稱,實際上食用價值和味道高於鯉魚。比常見魚類價格偏貴。
石斑魚,屬鱸形目,體長橢圓形稍側扁。口大,具輔上頜骨,牙細尖,有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗,有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達,尾鰭圓形或凹形,體色變異甚多,常呈褐色或紅色,並具條紋和斑點,為暖水性的大中型海產魚類。
石斑魚的營養價值、吃石斑魚的好處
石斑魚的魚皮可是最厚的哦。石斑魚的魚皮不僅厚,而且富含膠質和膠黏蛋白。這些營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用,簡單的來說,就是能讓我們皮膚變得更滑,更水潤,更有彈性,而且石斑魚還富含維生素A,這是種天然抗氧化劑,能延緩我們皮膚的衰老哦,所以石斑魚又被稱為美容魚。
石斑魚不僅肉質肥妹鮮嫩,而且營養價值相當的豐富,石斑魚富含蛋白質,其肉質幾乎全由蛋白質組成,而且脂肪含量特別的低,所以吃多瞭也不會變胖哦。
石斑魚的蛋白質大多為優質氨基酸構成,這些氨基酸有助於我們腦細胞的滋養和生長,所以食用石斑魚有很好的補腦作用。而且豐富的蛋白質除瞭能給我們補充能量以外,還能促進我們肌肉的生長和維護。
吃石斑魚的最佳時間
斜帶石斑魚常棲息於大陸沿岸和大島嶼,但在河口、離岸100米深的水域中也可發現。主要的繁殖期在3～6月。這個時間食用是最佳時間。
石斑魚的選購方法
購買時應選擇魚身肥厚有彈性者為佳。石斑魚的肉質較結實,分部也均勻,所以不論魚頭、中段或是魚尾,吃起來滋味都不錯,尤其魚中段的部分,魚肉鮮美又大塊,整片烹煮或是切片、切塊來做菜,都有很好的口感與鮮度,而魚尾也鮮嫩肥美,適合整塊燒煮。
石斑魚的副作用
石斑魚作為海鮮,有痛風癥狀的患者也不能過多的食用。
石斑魚一般都用來烹飪成熟食食用。腸胃不好的人而言,不適合生食。這一點也必須要註意。