蝦婆婆的吃法_哪些人不能吃蝦婆婆
蝦婆婆的簡介
1、簡介
蝦婆婆,英文名為螳螂蝦,屬於節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀,絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域,少數見於溫帶海域。中國沿海均有,其中以蝦蛄科,口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種口蝦蛄分佈最廣、產量最大。中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一,如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦,在蓬萊大季傢等地亦稱“官帽蝦”,因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。
2、圖片
蝦婆婆的食用處理方法
蝦婆婆兩側有倒刺,拿蝦的時候,要頭朝上,尾朝下,這樣,才不會被蝦刺掛到。蒸熟的皮蝦剝的時候隻要一根筷子就搞定瞭。先把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來瞭。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力,背部整個殼就掀開瞭。另一種方法就是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開,一手捏著頭,另一手拿著殼一掀就搞定。
蝦婆婆的吃法（做法）大全
椒鹽蝦婆婆
材料:蝦婆婆450克、朝天椒2個、薑50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法:將蝦用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗幹凈。將大蒜,生薑,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用。鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。鍋內留底油,放入薑,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味。再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份幹即可。
醬炒小爬蝦
材料:蝦婆婆1盤、甜面醬適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、幹辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
做法:小爬蝦放入盆中,用清水清洗幹凈,蔥薑蒜切末,辣椒切碎備用。鍋裡放2大勺油,油熱後,將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香,然後倒入小爬蝦翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽。不斷翻炒,等小爬蝦顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續翻炒,直到小爬蝦完全熟透即可。
清蒸蝦婆婆
材料:蝦婆婆750克、醋20克、薑10克
做法:蝦婆婆買回傢清洗兩遍泡一會兒。薑剁成薑末。放在小碗裡倒上醋。蝦婆婆倒在開瞭的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘。10分鐘一到馬上打開蓋子。揀出來擺盤蘸醋食用即可。
花雕醉香蝦
材料:蝦婆婆600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個
做法:將蝦婆婆過開水焯一下,取出控水。鍋中留少許水,放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘。將蝦婆婆放入,倒入開水沒過蝦婆婆,再次煮開後,關火加蓋燜10分鐘。香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁,食用時蘸汁即可。
薑汁蝦婆婆
材料:蝦婆婆500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、薑適量
做法:將蝦爬子刷洗幹凈。放入淡鹽水中靜置1小時,使其吐凈腹內雜質。鍋置火上油燒熱,放入花椒炸糊,取花椒油。薑末、鹽、白醋、香油拌勻,倒入花椒油調勻。鍋中加足量清水,加入薑塊、白酒1小勺燒沸。下入蝦爬子焯熟,撈出。隨即放入冰水中冷卻,擺入盤中,蘸食薑汁即可。
哪些人不能吃蝦婆婆、蝦婆婆的註意事項
1、哪些人不能吃蝦婆婆
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
2、蝦婆婆的適用人群
一般人均可食用,老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用
3、蝦婆婆的食用禁忌
蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
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