煲烏雞湯放什麼材料
煲烏雞湯放什麼材料
1、煲烏雞湯放什麼材料
用烏雞燉湯營養已經很豐富瞭哦,如果覺得單調的話可以加入紅棗、海參、椰子、黃芪或者是人參哦,好吃不停嘴,喝湯吃肉就是人間一大樂事。湯料方面的話,加入枸杞、紅棗、蓮子、黨參或者麥冬也是可以的哦。
2、煲紅棗烏雞湯的做法
主料:烏雞1碗、紅棗7顆、大蔥適量、薑適量、醬油適量、料酒適量、精鹽適量、味精適量、五香粉適量。
步驟:
2.1、將烏雞剖開,去掉內臟。
2.2、洗凈後,切成塊。
2.3、取一碗烏雞肉放入沸水中焯出血水,撈出備用。
2.4、蔥薑切好。
2.5、將焯好的烏雞塊放入高壓鍋中。
2.6、放入蔥段。
2.7、放入薑片。
2.8、如果是放新疆駿棗,個頭大的,放5顆足夠瞭。
2.9、放入糖。
2.10、放入鹽。
2.11、放入五香粉。
2.12、放入料酒。
2.13、放入醬油。
2.14、放入適量水。
2.15、蓋上高壓鍋蓋,按雞肉鍵,壓好後,放入味精,盛出食用即可。
3、煲烏雞湯的營養價值
3.1、抗衰老抗癌哦
烏雞含有維生素A、微量元素硒和黑色素,這些元素能清除體內自由基,起到抗衰老的效果,還能抑制癌細胞的生長哦。
3.2、治療月經不調
烏雞中含有大量的鐵元素,具有很好的補血效果哦,媽媽也也不用擔心我有貧血瞭。月經不調的筒子吃多點烏雞湯還能取得治療的效果哦。
3.3、滋補杠杠的
烏雞中的營養元素含量豐富,是高蛋白低脂肪的食材哦,長吃烏雞人更加精神哦,由於烏雞含含有DHA和EPA,小寶寶吃瞭更加機智哦。
3.4、提高免疫力
烏雞中的氨基酸種類較多,經常用烏雞燉湯喝能提高人體免疫力哦。
烏雞的選購
1、選購烏雞的時候:母雞冠小,如桑葚狀,色特黑;公雞冠形特大,冠齒叢生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出現許多“火峰”,色為紫紅,也有大紅者。頭頂長有一叢絲毛,形成毛冠,母雞尤為發達,形如“白絨球”,又似“遊泳頭”.耳葉呈現孔雀綠或湖藍色,猶如佩戴一對翡翠耳環,在性成熟期更是鮮艷奪目,光彩照人,故有人喻為“新婚巧裝”.成年後,色澤變淺,公雞退色較快。
2、在雞的下頜處,長有一撮濃密的絨毛,人們稱之為胡須。母雞的胡須比公雞更發達,顯得溫順而莊重。全身披蓋纖細絨毛,松散柔軟,雪白光亮,隻有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支鉤連成羽片。由脛部至腳趾基部密生白毛,外側明顯,觀賞者稱之為“毛褲”.在雞的後趾基部又多生一趾,故成五趾,又稱為“龍爪”.全身皮膚均為黑色。全身肌肉、內臟及腹內脂肪均呈黑色,但胸肌和腿部肌肉顏色較淺。骨膜漆黑發亮,骨質暗烏。
烏雞的食用禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
5、服用鐵制劑時不宜食用。
6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。