油豆腐的營養價值_吃油豆腐的好處
油豆腐的屬性
1、科屬
豆制品
2、產地
廣東羅定市
3、別名
豆腐泡
4、簡介
油豆腐作為豆腐的炸制食品,其色澤金黃,內如絲肉,細致綿空,富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜,又可為各種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
5、圖片
油豆腐的營養價值、吃油豆腐的好處
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。
提高免疫力:富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,提高免疫力。
碳水化合物(克)4.90
脂肪(克)17.60
硫胺素(毫克)0.05
煙酸(毫克)0.30
錳(毫克)1.38
鈣(毫克)147.00
銅(毫克)0.30
蛋白質(克)17.00
鎂(毫克)72.00
核黃素(毫克)0.04
維生素E(毫克)24.70
鋅(毫克)2.03
鐵(毫克)5.20
鉀(毫克)158.00
磷(毫克)238.00
胡羅卜素(微克)30.00
維生素A(微克)5.00
鈉(毫克)32.50
纖維素(克)0.60
硒(微克)0.63
吃油豆腐的最佳時間
一年四季
油豆腐的選購方法
顏色:優質油豆腐色澤橙黃鮮亮,而摻瞭大米等雜物的油豆腐色澤暗黃。
重量:摻雜油豆腐比優質油豆腐份量重,每斤優質油豆腐約有80隻,摻雜的油豆腐隻有60隻左右。
內囊:摻雜的油豆腐內囊多而結團,優質的內囊少而分佈均勻。
彈性:用手輕捏油豆腐,不能復原的多為摻雜貨。
反應：將碘酒滴在油豆腐上不會變色,摻雜的米油豆腐則呈藍黑色。
油豆腐的副作用
油豆腐相對於其他豆制品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化,最後大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不註意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,不利於身體健康。
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