牛肺的吃法_哪些人不能吃牛肺
牛肺的簡介
1、簡介
牛肺,出於《本草拾遺》,是指牛科動物黃牛或水牛的肺。《本草拾遺》中說有補肺的功能。
2、圖片
牛肺的食用處理方法
做過傢禽類菜肴的媽媽們都瞭解,動物的內臟處理起來是最困難不過的。因為內臟通暢有很多的雜物,不處理幹凈的話是不適合食用的。牛肺在烹飪的之前需要徹底的清洗一下,首先要將牛肺用灌水的方法進行首次清洗,多灌水幾次,可以在灌水的時候灌入鹽水或者灌完水之後放在鹽水中浸泡2分鐘,將清水燒開,放入牛肺進行燙熟,高溫可以起到殺死細菌的作用。如果您覺得這樣的方式太復雜的話,可以先將牛肺用清水沖洗幹凈之後,將牛肺切成段後放入鹽水中浸泡2分鐘。在清水下仔仔細細洗幹凈即可。清洗完之後隻需要切成你烹飪需要的形狀即可。
牛肺的吃法（做法）大全
牛肺的吃法:白菜煲牛肺
主料:牛肺1000克,白菜1500克。
輔料:蜜棗10克,陳皮10克。
調料:薑50克,鹽6克,醬油10克,鹽6克,醬油10克。
白菜煲牛肺的做法:
1、先將牛肺用水灌凈;白菜洗凈切小薄塊。
2、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、薑等各原料放在瓦煲裡,註入開水2500克,用蓋蓋著煲至滾,轉用中火煲至稔,撈起。
3、將白菜等放在碟中,再將牛肺切為件,放在白菜面上,用精鹽、淺色醬油調味,用湯窩盛著牛肺一起上席便成。
牛肺的吃法:牛肺小抄
主料:牛肺(買熟牛肺。
輔料:蒜、薑。
牛肺小抄的做法步驟:
1、蒜切丁,生薑切絲,牛肺切片備用。
2、鍋裡放油,然後生薑蒜爆香,放入豬肺炒。
3、取盤裡面裝少許水,生抽酒混一起倒入鍋裡,灑點鹽,蓋上鍋蓋。
4、至鍋裡沒多少水,放入味精,翻炒。就可裝盤咯。
牛肺的吃法:蘿卜杏仁煮牛肺
主料:蘿卜500克、牛肺250克。
輔料:苦杏仁15克。
蘿卜杏仁煮牛肺的做法:
1、蘿卜切塊,杏仁去皮尖;
2、牛肺用開水燙過,再以薑汁、料酒旺火炒透;
3、瓦鍋內加清水適量,放入牛肺、蘿卜、杏仁,煮熟即成。用法:吃肺,飲湯。每周2-3次。
蘿卜杏仁煮牛肺效用:補肺,清肺,降氣,除痰。適用於肺虛體弱、慢性支氣管炎。尤宜冬、春季節選用。
哪些人不能吃牛肺、牛肺的註意事項
1、哪些人不能吃牛肺
眾所周知,很多食物都有不適合的人群,每個人都有自己的過敏原和接受不瞭的食物。牛肺不適合的人群還是比較多的,正是如此,很多市場都不出售牛肺。
首先,有消化系統疾病的人不適合食用牛肺。因為牛肺比較難消化。
另外,有泌尿系統疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經性疾病的患者均不可食用牛肺,否則會加重病情。
感冒的人群不能食用牛肺,因為五官的功能會有失效的時候,就是類似於五官疾病患者不適合食用牛肺是一個道理。
具有瘀血體質的人不適合食用牛肺,因為牛肺含有鐵元素,有造血功能,但是如果血過多的瘀積在體內,有害各器官健康。
2、牛肺的適用人群
牛肺更適宜消瘦,免疫力低,貧血等癥狀的人群,生長發育停滯的兒童。適宜於缺鐵性貧血患者、孕婦、兒童及哺乳期的婦女、甲狀腺功能亢進的人。出現頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏松癥狀的人群。
3、牛肺的食用禁忌
牛肺在食用的時候沒有什麼禁忌,但是一定更要註意選擇色澤鮮亮的牛肺,不要選擇發黑或者發暗、發臭刺鼻、手感發硬的牛肺,這樣的牛肺食用之後不僅不能帶來營養,反而會給身體造成傷害。
-
5
-
8