蘿卜幹炒臘肉什麼時候放調料

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蘿卜幹炒臘肉什麼時候放調料

1、幹曬好的蘿卜幹清洗幹凈切碎,臘肉切片,切點大蒜。

2、先炒臘肉。

3、煸出油。

4、放進蘿卜幹,撒上鹽上蘿卜幹入味。

5、撒上辣椒粉。

6、淋上醬油。

7、翻炒翻炒。

8、放進大蒜,味精。

9、炒勻。

10、即可裝盤。

蘿卜幹炒臘肉的一般做法

蘿卜幹炒臘肉做法一

1、準備臘肉洗凈切小塊。

2、蘿卜幹洗凈切粗粒,青、紅椒切圈,薑蒜切末,蔥切花備用。

3、臘肉飛水備用。

4、蘿卜幹過溫水沖淡些鹽份備用。

5、鍋裡放油,爆香薑蒜,放入青紅椒,倒入臘肉翻炒。

6、倒入蘿卜幹炒勻,放約二湯匙的水稍稍煮一會使蘿卜與臘肉的味道相融,最後滴幾滴老抽,調入雞粉放入蔥花炒勻即可上碟。

蘿卜幹炒臘肉做法二

1、將蘿卜幹用溫水泡發,切成小段。

2、蒜苗洗凈切段,紅辣椒切碎,裝盤備用。

3、臘肉上沸騰的蒸鍋,蒸熟後切成薄片。

4、鍋置火上油燒熱,煸香蔥薑蒜片,再放入豆豉、辣椒,爆香。

5、倒入臘肉略炒,待臘肉微微出油,倒入蘿卜幹段。

6、烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會。

7、水快燜幹時,將蒜苗倒入翻炒。

8、調入適量雞粉調味,快起鍋時,將蒜苗葉放入顛翻即可。

蘿卜幹炒臘肉做法三

1、蘿卜幹是我媽媽給我捎來的,曬得軟硬適度,略有咸味,平時吃前用水泡泡洗幹凈,拌上醬油就可以瞭。

2、臘肉切成小片,話說好多油。

3、蘿卜幹泡二十分鐘,清洗幹凈,捏去水分。

4、鍋加熱,下臘肉,小火煎出油來。

5、下蘿卜幹,繼續翻炒。

6、炒到蘿卜幹失去水分的時候就可以瞭,加點醬油,翻炒一下就可以出鍋瞭。不用加鹽,蘿卜幹和臘肉都有咸味兒。

蘿卜幹炒臘肉的由來

蘿卜幹炒臘肉是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於湘菜系。靚的蘿卜幹有色澤黃亮、條形均勻,肉質厚實,香氣濃鬱,咸淡適宜,脆嫩爽口,味道鮮美的特點,即人們平常所說的“色、香、甜、脆、鮮”五絕,並具有新鮮蘿卜的自然甜味,吃後富有回味感。