西洋菜怎麼摘洗
二、西洋菜的介紹三、西洋菜的做法
西洋菜怎麼摘洗
1、西洋菜怎麼摘洗
西洋菜買回來先用鹽水泡半個鐘,那些螞蝗就會從菜裡掉出來瞭。
清洗西洋菜會經常發現螞蝗(水蛭)附帶其上,必需要小心清洗。應先摘去根部,然後浸泡於鹽水中約45分鐘,令內裡隱藏之水蛭蜷曲沉底,然後再用流水清洗數次。有機種植的西洋菜品種,則在水中稍加沖洗後即可。
西洋菜原產於地中海東部。14世紀時英國和法國已栽培利用,其後傳入美洲,18世紀傳到日本。現廣泛分佈於各熱帶地區。中國上海、四川、福建、廣東、廣西和臺灣均有栽培,其中以廣東、珠江三角洲一帶栽培面積最大。
2、西洋菜的功效有哪些
2.1、通經活血
西洋菜可以痛經,對肺癆,肺燥肺熱所致的咳嗽、鼻出血、月經不調都有幫助。
2.2、止咳利尿
西洋菜生活在水中,所以屬於寒涼的食物,具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。
2.3、治療脫發
羅馬人用西洋菜治療脫發和壞血病。
2.4、有利呼吸系統
秋季吃西洋菜不僅能潤肺,還對呼吸系統十分有益。
2.5、抗癌
西洋菜中含有一種異硫氰酸鹽,能夠幹擾癌細胞的增殖,可以預防乳腺癌及幫助乳腺癌患者恢復身體。
2.6、避孕
西洋菜能幹擾卵子著床,阻止妊娠。
3、孕婦能吃西洋菜嗎
3.1、西洋菜的營養豐富,含有蛋白質、多種維生素等營養成分,能夠幫助孕婦有效吸收維生素,增強免疫力。而且,西洋菜具有藥用效果,能夠清燥潤肺、化痰止咳等功能。所以,西洋菜很適合孕婦食用。
3.2、孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因為西洋菜具有通經的作用,能夠幹擾卵子著床,阻止妊娠,有可能導致孕婦有流產的現象。更何況,西洋菜屬於寒涼性食物,所以,孕婦應少吃。同時,孕婦也要註意其他寒涼性的食物,例如:發萊、菠菜、茄子、芹菜、綠豆、田螺、螃蟹、柿子等。
西洋菜的介紹
1、功效與作用
清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳;利尿、通經;避孕、流產。
2、營養價值
西洋菜的營養物質比較全面且豐富,含有豐富的維生素以及礦物質,清燥潤肺,化痰止咳,是一種益腦補身的保健食物。
3、副作用
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
4、禁忌人群
孕婦,脾胃虛寒,肺氣虛寒,大便溏泄者均不宜食西洋菜。
5、適宜人群
一般人群均可食用西洋菜。
西洋菜的做法
1、西洋菜煲豬骨
材料:西洋菜200g、豬棒骨400g、老薑1塊、紅棗6顆、枸杞10顆、當歸1片、玉竹3片、幹百合10g、小海米10g。
調料:鹽1茶匙(5g)
步驟:
1.1、將豬棒骨斬成兩截,用冷水洗凈備用。而西洋菜要擇去老梗,洗凈備用。將老薑拍破,紅棗、枸杞、當歸、玉竹、幹百合、小海米等材料要洗凈備用。
1.2、先將洗凈好的豬棒骨跟冷水煲好,然後關火,再將豬骨棒撈出來用冷水沖洗。
1.3、把洗凈的豬棒骨放入湯煲中,加水以及枸杞、紅棗等材料(除西洋菜外),湯煲加蓋,先大火煲湯,然後再調成小火煲繼續煮2小時。
1.4、加入西洋菜,不加鍋蓋繼續煲煮10分鐘,起鍋前調入鹽即可。
2、西洋菜魚湯
材料:2條新鮮魚、適量的西洋菜、20粒的枸杞、1塊薑。
調料:鹽適量、油適量
步驟:
2.1、將新鮮魚開膛去雜,用清水洗凈,控幹水分。
2.2、將西洋菜、枸杞洗凈。
2.3、鍋燒熱,倒油燒熱後放入魚煎至兩面上色定型。
2.4、將薑片放入,再倒入適量水煮開。煮至湯色發白。然後放入西洋菜繼續煮10分鐘左右。
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