腐竹炒什麼好吃

腐竹炒什麼好吃？腐竹是生活中常見的豆制品，味道鮮美，營養豐富，做法多樣。那麼，腐竹炒什麼好吃？下面由小編為你介紹，希望對你有所幫助。

腐竹炒什麼好吃

1、腐竹炒黑木耳好吃

材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,薑4片。

調味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精。

做法:黑木耳泡發,腐竹用水泡軟切段,蒜切片。

腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水,炒鍋加油燒熱,下蒜和薑片爆香。

加腐竹翻炒一會,加黑木耳,鹽,糖,生抽,胡椒粉,雞精炒勻即可。

2、腐竹炒牛肉好吃

材料:牛裡脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,蔥段適量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,幹淀粉1勺,鹽適量,香油,白芝,蠔油2勺。

做法:牛裡脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老,隻要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。

牛裡脊切薄片後放在容器內,調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹淀粉,攪拌均勻後醃制10分鐘。

腐竹用水泡開,隻要泡到沒有深色的硬塊即可,泡好的腐竹斜刀切段。

大蒜切片,蔥切段,大火將油稍至7成熱後,把蒜片和蔥段放入。

出香味後,把牛肉倒入鍋中,翻炒至變色,中間可以加一點點水,然後把切好的腐竹段放入。

腐竹很容易熟,翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味,最後淋水淀粉勾芡,約十秒鐘左右,待湯汁變濃稠即可關火,出鍋前淋幾滴香油。

3、腐竹炒青椒好吃

材料:腐竹,青椒,豆瓣醬。

做法:將腐竹用溫水泡開後,切成段。青椒洗凈後,切成塊。

鍋中放入適量的油,油熱後,放入腐竹,把腐竹炸制成金黃色,撈出。

鍋中留下適量的油,將蔥薑爆香,再放入適量的豆瓣醬,翻炒均勻後,放入腐竹。在出鍋前,加入適量的雞精和鹽,就可以出鍋瞭。

吃腐竹的註意事項

1、腎不好的人慎吃

腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。

2、糖尿病患者慎吃

糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

3、腐竹不能與蔥、蜂蜜一起食用

腐竹不宜與蔥一起食用,這樣會影響鈣質的吸收。也不宜與蜂蜜一同食用,有損聽力、腹瀉。

4、腐竹不能與含草酸高的食物同食

腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。

5、過敏者禁食

如果是對豆類食品過敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭,所以此類人群也要避免食用腐竹。

腐竹的營養價值

1、腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高。

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。

3、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

4、腐竹還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹的營養價值還真不是浪得虛名,它對人體的幫助很大,尤其是對兒童的成長上,對促進骨骼的生長,有著很好的幫助,對提高中老年人身體的免疫力,也是有著很好的效果,因此長期選擇它,利於身體健康發展。