烤翅怎麼醃制好吃
烤翅怎麼醃制好吃
1、烤翅怎麼醃制好吃
1.1、到超市選擇上好的雞翅,記得,一定要選擇無硬翅毛,而且無滲血的雞翅,肉也要飽滿的那樣的雞翅中來烤才是最好的。
1.2、接下來,就把雞翅放在水裡洗幹凈,然後晾一會兒,等水幹的差不多的時候,放進一個大的盤子裡,然後把從超市裡買來的烤肉料倒在雞翅上。
1.3、好瞭,把所有的料都倒上瞭後,用手去抓一抓這些放瞭調料的雞翅。這樣,會讓調料與雞翅完全接觸後,更易入味。抓勻瞭後,記得要用保鮮膜封住盤子,然後放在冰箱裡。
1.4、一次可以醃制多一些的雞翅,這次吃的烤不完瞭,下次還可以再吃,不過記得一定要封好瞭,然後放進冷凍室裡,讓雞翅全冷凍起來。
1.5、吃的時候,拿出來,然後放在烤架上,就可以烤來吃瞭。記得,一定要用上下火,二百二十度的,大約烤三十分鐘的樣子,雞翅就熟瞭。
2、烤翅的營養價值
2.1、脂肪
富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2.2、銅
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2.3、蛋白質
富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利於生長發育。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。
2.4、維生素A
雞翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
3、吃烤翅的好處
3.1、強身健體:雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
3.2、提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.3、補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
3.4、美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
烤翅怎麼做
1、奧爾良烤雞翅
材料:10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、薑、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法:
1.1、如果是速凍雞翅,請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
1.2、加入少量醬油,放2勺醬油足可。
1.3、加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用於去掉雞翅的腥味。
1.4、加入鹽、少許薑沫、少許辣椒子,少許五香粉,少許黑胡椒。
1.5、將雞翅和作料攪拌均勻,充分粘取作料。
1.6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃制,電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備,不能現吃現做。如果實在很急,也要醃制2-3個小時,充分進味兒)。
1.7、將醃制好的雞翅取出,塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
1.8、將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐,中高火加熱(11分鐘即可。)
2、傢庭微波烤翅
做法:
2.1、一斤翅中,放冷水洗凈,放在有眼的籃子中瀝幹。
2.2、從超市中買來配好的烤雞翅的粉(類似於甜不辣的那種),將其一包,70克左右倒入一個幹凈的食品袋,最好是那種長方形不帶提手的那種。
2.3、將表面已經洗凈瀝幹的雞翅倒入食品袋中,抓住口往裡吹一大口氣(註意眼睛,小心不要弄到眼睛裡),迅速的抓緊袋口,順時針或反時針擰幾下,然後拿著袋口上下晃個十下左右,這樣雞翅和粉就結合得非常均勻瞭。
2.4、松開袋口,拿出來,然後放在烤盤上,進烤箱,高火7分鐘;然後改中火1-2分鐘,就可以出來啦。
醃制烤翅的技巧
1、雞翅要洗凈晾幹,晾幹的雞翅更容易吸收醃料。
2、雞翅要正反各斜著切上兩三道,更加入味。
3、醃制好的雞翅多按壓,最好再放入保鮮袋保存一夜。
4、如果烤箱有熱風功能最好打開,這樣考出來的雞翅更勁道。
5、烤制一半最好翻翻面,這樣烤的更加均勻。
6、如果可以,再剩下最後五分鐘的時候,刷一層蜂蜜水(蜂蜜和水1:1的比例)。
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