怎樣做醬豬手好吃

怎樣做醬豬手好吃？豬手的皮非常厚，但是平時在飯館吃的時候又非常好咬，這樣是因為豬手醬過的皮就特別軟，那麼，怎樣做醬豬手好吃？小編來為你解答。

二、豬手有哪些做法三、哪些人要少吃豬手

怎樣做醬豬手好吃

1、怎樣做醬豬手好吃

將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水,大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出沖凈後瀝幹備用。(如豬蹄上有毛,此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄,毛已經被除去的很幹凈)薑去皮切成片,大蔥切成5cm長的段,大蒜去皮用刀輕拍一下,但不要拍碎。

不粘鍋中倒入油,大火加熱至油5成熱時,倒入蔥薑蒜,八角,花椒,陳皮,草果,桂皮,香葉和幹辣椒,煸炒出香味後,放入豬蹄,然後烹入料酒。倒入生抽和老抽,用鏟子翻動豬蹄,使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水,沒過豬蹄,調入白糖,蓋上蓋子,改成小火燉煮1個半小時。最後打開蓋子,放入冰糖和鹽,攪勻後改成大火再煮10分鐘,待冰糖完全融化,湯汁慢慢收幹即可。加冰糖可以使豬蹄的成品顏色更漂亮。豬蹄需要燉煮的時間較長,豬皮變軟糯後很容易黏鍋底,如果用不粘鍋做的話,會比用鐵鍋做,更能保持豬蹄表皮的完整。

2、豬手怎麼煮容易爛

豬手先泡涼水把血水泡出,大約半個小時。薑塊去皮。然後把豬手稍微燙燙,把雜質洗掉備用。在瓦煲裡,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲裡,加熱。在炒鍋裡,加一茶匙的黑麻油,把洗幹凈的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡,先大火煮滾,轉中火燉一個小時。與木瓜同煮豬腳容易酥爛,因為木瓜含可以分解豬腳裡面蛋白質的物質,所以豬腳容易爛,並且湯香味特別,豬腳內的營養成分容易吸收。

3、豬手的營養價值

豬蹄含有豐富飛膠原蛋白所以能夠養顏美容是因為,膠原蛋白在烹制的過程中會被轉化為明膠,而明膠本身的結構是網狀的空間結構,能夠與水分結合,加強細胞的代謝能力,並且改善皮膚細胞的儲水能力,使細胞滋潤並且保持濕潤的狀態,延緩皮膚衰老,所以說食用豬蹄能夠養顏美容。食用豬蹄能夠對中樞神經起到鎮靜的作用,在食用豬蹄能夠補充營養,體質虛弱,術後患者,長身體的青少年都適宜食用豬蹄來補充營養,增強體質。

豬手有哪些做法

1、黃豆燜豬蹄,黃豆涼水浸泡半天時間。將豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出,熱鍋倒油,等油溫熱時,放入切好的蔥段、薑蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒,放入冰糖大約3粒翻攪融化,接著放入焯水後的豬蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。將全部食材倒入砂鍋,蓋上鍋蓋,小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。

2、豬蹄湯,將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈,放火鍋內,加水燒開,撇去浮沫,放入蔥花、薑片、花椒、料酒,用急火連續煮2-3小時,直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。將浸泡好的海米放入湯鍋內,把白菜切成小塊,也放入鍋內,用旺火翻煮,加鹽、味精,攪勻即成。

3、腐乳燒豬蹄,豬蹄焯水撈出洗凈,放入油鍋中煸炒至金黃色;放腐乳搗爛跟豬蹄一起翻炒出汁,淋少許醬油使其均勻上色。

哪些人要少吃豬手

1、豬腳營養豐富,老少皆宜,尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。

2、豬腳湯具有催乳作用,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

3、豬腳含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,防治進行性肌營養不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4、由於豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次不能食用過多。

5、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好。