核桃該怎麼去殼
二、哪些人不適合吃核桃三、如何選購核桃
核桃該怎麼去殼
1、核桃該怎麼去殼
1.1、核桃夾去殼法
鉗子去殼的方法是最常見的,也是最方便的。很多售賣核桃的地方都會贈送核桃夾,夾核桃是非常直接的方法,但是隻能一個個來去殼,有點麻煩,費時費力。
1.2、熱水去殼法
挑選一部分核桃把他們放在開水中煮3-5分鐘左右,然後再放入冷水中浸泡3分鐘,在此期間核桃殼吸水變軟、發漲,現在就可以很方便的來去殼瞭。
1.3、蒸汽去殼法
蒸汽去殼法與熱水去殼的原理是一樣的,將核桃置於鍋內,大火蒸10分鐘,再放入冷水中浸2分鐘,撈出逐個去殼,便得完整果仁,再將核桃仁放入開水中燙幾分鐘,用手輕輕一捻,皮即脫落,非常的方便。
2、核桃有哪些吃法
2.1、生吃
把外面的核桃殼用錘子搗碎,就可以看見裡面的核桃仁瞭。但是錘子的力度不要太大,把殼打開就好瞭,如果力度過大的話,裡面的仁會變成面面狀的。生吃很方便,而且不會破壞裡面的營養,每天堅持吃1、2個會有不錯的效果。
2.2、煮水
核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色,讓氣色更好。煮開就可以喝瞭,放在一起煮。還可以用4個核桃仁+4碗水,小火慢熬,等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水,可以美白,而且這種方法還可以豐胸。
2.3、榨汁
核桃磨成粉,加入自己喜歡的水果,在加入一些奶,一起攪拌均與就可以喝瞭。有自己喜歡的水果味,還有營養的核桃在裡面,味道很不錯。
3、吃核桃有哪些好處
3.1、補腦健腦
核桃對大腦神經元為有益,有補腦健腦作用,是神經衰弱的治療劑。凡是常頭暈、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力者,均可以核桃為經常性的補藥,每早晚各吃核桃仁50克即可。
3.2、減低膽固醇
核桃大有益於降低血液膽固醇。由於核桃仁封存於硬殼中不見光線,空氣也不流通,因而核桃的油脂不易受紫外線照射和被氧化破壞,有利於保護核桃油中的維生素E不受損失。所以,每天吃幾枚核桃,無疑對提高整個膳食的多價不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比值大有益處。對於降低血膽固醇和預防動脈硬化是非常有利的。
3.3、防治心血管疾病
鋅、錳、鉻是人體不可缺少的微量元素,參與機體很多重要的代謝過程。鋅和錳是組成某些重要內分泌腺,如腦垂體、胰腺、性腺的關鍵成分;鋅有間接抑制高血壓病發生的作用。人體在衰老過程中,體內鋅、錳含量將逐漸降低。鉻有促進機體利用葡萄糖、排泄膽固醇、保護心血管的作用,鉻和錳也可加強心臟功能。如果每天吃上幾枚核桃,對保護或改善心血管機能將大有裨益。
哪些人不適合吃核桃
1、根據食物相克學說：核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。
2、核桃不宜與酒同食。據宋。馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。
3、腹瀉、陰虛火旺者不宜服用。
4、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者不宜服用。
如何選購核桃
1、看外觀
平時購買核桃時,可以先看它的外觀,那些質量好的核桃接近圓形,而且它的外殼薄而幹凈,紋路十分均勻清晰。但如果看到核桃的外殼比較暗,沒有色澤,說明它保存時間比較長,這就是核桃的外殼上,如果滲出的油脂,則說明這種核桃已經變質。
2、憑手感
平時挑選核桃時,還可以憑手感去判斷它的好壞,質量好的核桃放在手上,掂一掂會感覺有些重量,這就說時它裡面的果仁是飽滿的,是質量好的核桃。但如果核桃放在手裡感覺特別輕,就像一層皮一樣,則說明這種核桃的果仁特別小或者已經變質,不易購買和食用。
3、看核桃仁的顏色
挑選核桃時,從核桃仁的顏色上也能判斷出它的好壞,那些質量好的核桃仁顏色多是黃色,略微發白,有時還會是暗黃或者暗褐色,但如果發現核桃的果仁表面顏色已經是黑褐色,就不能購買或食用,因為它已經變質。另外那些核桃仁表面顏色為琥珀色或者其他角色的顏色,則說明它保存時間過長,這樣的核桃購買以後食用時口感也不新鮮。
4、聞味道
挑選核桃時,還可以聞一下它散發出的天然味道,質量好的核桃,散發出的自然味道,有一種濃鬱淡淡的核桃香,如果在聞的時候發現核桃有異味或者酸腐的味道存在,就說明這種核桃的質量較差,或者已經變質,是不適合購買和食用的。
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