炸好的春卷怎麼保存

炸好的春卷怎麼保存？春卷是中國傳統節日食品，一種油炸食物。春卷一般都是自己傢做的，多的還可以送人。那麼炸好的春卷怎麼保存？下面跟小編一起來看看吧。

炸好的春卷怎麼保存

1、炸好的春卷怎麼保存

春卷炸好後,先放在室內晾幹變涼,然後放入塑料帶中密封,再放入冰箱冷存,這樣春卷能保存更長時間。從冰箱取出後,如果嫌春卷不夠幹脆,可以放入油鍋再過一遍,即可恢復。

用油炸過的春卷可以保存3-5天。春卷在常溫下保存一般可以保存4-7天,在夏季高溫下如果沒有放入冰箱,可以保存2-3天。

2、春卷皮的做法

材料:普通面粉500g,水500ml,鹽刀尖一點點,油一兩滴。

做法:

所有材料丟進面包機,用和面程序攪成面糊,沒有面包機的用手和。

和完面糊,醒面二十分鐘。

不粘鍋,小火,用矽膠刷攪一些面糊,快速的在鍋裡刷成圓形,有洞的地方可以稍微補一補。

面皮很快就熟瞭,從邊上輕輕拎起,一張面皮就做成瞭。

小貼士:刷面糊的時候一定要快,否則面皮很快會幹,然後會被連帶起來。

3、春卷皮如何保存

春卷皮應密封放入冰箱冷凍保存。

春卷皮保存主要是要遵循兩個原則,一個是密封,另一個就是低溫。如果不密封好的話,春卷皮就會變得幹燥;而如果不放入冷凍室低溫保存的話,春卷皮就會變質。因此,春卷皮應該先放入塑料袋中密封保存,再放入冷凍室中保存。

炸春卷的做法

原料:大白菜70g,扁尖筍50g,春卷皮100g,素半邊雞30g,漲發後香菇40g,香油少許。

1、先將尖筍放入清水中浸泡,泡出咸味後用手撕成細絲,改刀成一寸左右的段。

2、大白菜洗凈切絲。香菇放入清水浸泡漲發後切成細絲。素半邊雞切成細絲。

3、起鍋,鍋中加入少許精制油,分別投入大白菜絲,香菇絲,扁尖筍絲,素雞絲一起翻炒,火要大炒菜動作要快,這樣炒出的菜才會具有菜的清香味,等大白菜熟爛之後打芡淋香油出鍋備用。

4、待炒出的餡料涼透之後,用春卷皮包成卷後用面糊封口。

5、起鍋,鍋中加精制油約500克左右,待油溫升到4成左右(約150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可。食用時跟一碟醋,看個人的喜愛。

小提示:將鍋中到1/3的油,一定要沒過春卷的油量喲;待油溫升到180度左右,大約6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小瞭油溫低就容易軟塌,火大瞭容易表面糊瞭裡面不熟。不斷的翻春卷,避免春卷糊掉;待春卷炸成金黃色,控凈油,出鍋裝盆即可。

炸春卷後的油怎麼處理

1、用來做涼拌菜

涼拌菜不用加熱,而且煎過肉的油還能帶出特有的“肉味兒”。

2、用來焯菜

焯菜的時候加點油,不但能使蔬菜保持鮮艷的顏色,還能促進類胡蘿卜素等脂溶性維生素的吸收。

3、做拉面

對於炸完食物的剩餘油我們還可以用來做拉面或者是扯面來使用,因為我們在做拉面或者扯面時必須要在面團上抹上很多的油,這樣做出來的面非常光滑而且口感也好,所以我們可以用炸完食物的剩餘油來使用。

4、做包子餡

對於炸完食物的剩餘油我們當然也可以用來做大包子,將剩餘的油用來調制做大包子用的內陷,味道絕對和生油不一樣,口感不但非常美味而且也有效的利用瞭炸完食物的剩油。

5、做花卷

最後就是我們也可以用炸完食物的剩餘油來做各種面食,如做發面花卷,將炸完食物的剩餘油做成發面花卷是非常不錯的選擇,而且做出來的花卷也相對的美味,這樣也可以有效的利用瞭我們炸完食物的剩油。