豆薯的營養價值_吃豆薯的好處

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豆薯的屬性

1、科屬

豆薯,是豆薯屬,豆科,的一種植物。草質、纏繞植物。

2、產地

原產於熱帶美洲,現廣佈於東半球熱帶地區, 中國西南部各省常見栽培。

3、別名

豆薯的別稱有沙葛,地瓜,涼薯,番葛,葛薯。

4、簡介

豆薯,別名:沙葛,拉丁文名:Pachyrhizus erosus,是豆薯屬,豆科,的一種植物。草質、纏繞植物;羽狀3小葉,常分裂或有角,有小托葉;花排成腋生的總狀花序,常簇生於花序軸腫脹的節上;萼二唇形,上唇頂微缺,下唇3 齒裂;花冠青紫色或白色,伸出萼外,旗瓣闊,基部有耳;雄蕊10,二體(9+1);子房有胚珠多顆,花柱長,先端旋卷,沿內彎一面有毛;莢果狹,扁平或腫脹,在種子間有下壓的槽紋。

豆薯的營養價值、吃豆薯的好處

涼薯抗腫瘤蛋白,富含糖類、蛋白質,據測定,每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克,及一些礦物質、維生素等。可生食、熟食,加工制成沙葛粉,有清涼去熱的功效。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,並能加工制成沙葛粉,有清涼去熱功效。從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

吃豆薯的最佳時間

涼薯最好是在三餐之間食用。

涼薯含有大量的淀粉,並且還含有一些單糖成分,在食用之後能很快的轉化為能量,在三餐之間食用可及時的給大腦補充能量,增強腦活力,使人的工作和學習效率得到改善和提高。而在飯後或飯前都不適合食用,畢竟屬於涼性食物,容易引起消化不良,還容易引起肥胖。

豆薯的選購方法

選擇紅薯一般要選擇外表幹凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的,發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買,那表示已經不新鮮。

表面有傷的紅薯也不要買,因為不容易保存,容易腐爛,紅薯表面上有小黑洞的,說明紅薯內部已經腐爛。

豆薯的副作用

豆薯性質寒涼,體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用;忌食生冷豆薯及其種子和葉。