幹銀魚的營養價值_吃幹銀魚的好處
幹銀魚的屬性
1、科屬
銀魚科，間銀魚屬。
2、產地
分佈於日本、朝鮮、韓國、越南，俄羅斯及我國近海和內陸各水域。
3、別名
炮仗魚幹、面丈魚幹、面條魚幹、帥魚幹、白飯魚幹。
4、簡介
幹銀魚一般指銀魚幹。幹銀魚身條細小，呈半透明銀白色，光滑無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高。既可做湯，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。銀魚，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用(即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養學所確認。主要生長在淡水湖，江西的鄱陽湖，均有這種美味的魚類食品，幹制銀魚便於保存，最大限度保存瞭銀魚的營養價值，很適合制作羹湯時使用，炒菜亦很鮮香。
5、圖片
幹銀魚的營養價值、吃幹銀魚的好處
1、幹銀魚是一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。
2、中醫認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
3、幹銀魚一般人群均可食用，尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用。
4、幹銀魚對高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥有一定的食療作用。
吃幹銀魚的最佳時間
一般夏、秋季食用比較應季。
幹銀魚的選購方法
1、選購新鮮銀魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀魚後，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。凡符合上述條件的均屬新鮮優質銀魚。
2、市場上銀魚幹有三種:一種是網中暴曬而成的銀魚幹，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來和解銀魚無什麼差異。第二種是在制作過程中，因有陰雨天不易即時加工，加入少許食鹽而成，這類銀魚幹色略成淡黃，吃起來仍美味可口。第三種是在制作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，且壓秤。
3、銀魚幹品以魚身幹爽、色澤自然明亮者為佳品，需要註意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白劑。
幹銀魚的副作用
1、銀魚是一種高蛋白低脂肪的海魚，適宜減肥期間食用，但膽固醇含量較高，一次不宜食用過多銀魚。
2、銀魚不能與棗(幹)同食，否則會令人腰腹作痛。
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