紅柳烤肉什麼時候放調料
紅柳烤肉什麼時候放調料
1、紅柳枝烤羊肉的做法圖解22.把羊肉塊放在大碗裡,加洋蔥絲鹽和少許水,拌均勻,用保鮮膜蓋好醃制2-3小時入味。
2、最後兩面都撒上孜然粉辣椒粉少許鹽,再烤3分鐘左右即可食用。
紅柳烤肉的一般做法
做法一、
用料:羊腿肉200克、彩椒3個、蘆筍5根、橄欖油10毫升、孜然粒2克、辣椒面2克、紅酒20毫升、老抽6毫升、鹽1克。
做法:
1、將羊腿肉切成3厘米左右塊,用百裡香、紅酒、老抽、鹽醃60分鐘。
2、將紅彩椒、黃彩椒切成與肉差不多大小的片,蘆筍切頂部約5厘米長。
3、鍋中倒入橄欖油燒至六成熱,將羊肉放入煎出焦面取出,放入甜椒、蘆筍、洋蔥稍微煸一下,取出。
4、烤箱溫度200℃,上下火,將肉與蔬菜串在紅柳枝上,撒上孜然和適量辣椒面,放入烤5分鐘即可。
做法二、
用料:羊腿肉、羊肥肉、白色洋蔥、鹽、孜然粉、辣椒粉、紅柳枝。
做法:
1、把羊腿肉去筋切麻將大小的塊,羊肥肉切塊 ,白色洋蔥切絲。
2、把羊肉塊放在大碗裡,加洋蔥絲鹽和少許水,拌均勻,用保鮮膜蓋好醃制2-3小時入味。
3、把紅柳枝洗凈,把醃制好的肉塊,先串兩塊瘦肉,中間串一塊肥肉,再串兩塊瘦肉,一串5 塊羊肉,放在烤肉架上。
4、烤箱250°預熱5 分鐘,加烤肉架,放在中上層,下面放烤盤。烤4分鐘左右,看到羊肉的顏色由深變發白色。
5、翻面繼續烤到另一面變色,拿出羊肉串,兩面都撒上孜然粉辣椒粉少許鹽,再烤3分鐘左右即可食用。
做法三、
用料:羊排兩斤、羊肉一斤、孜然、辣椒面、煙。
做法:
1、肉切四厘米左右大塊。
2、羊肉,羊排串在紅柳上,肉要有一塊肥肉才好吃。
3、最後放炭火上烤就OK瞭,羊排20分鐘,肉15分鐘,看火的大小調節時間長短。
4、覺得差不多瞭用剪刀吧羊排剪一下,撒鹽,孜然,烤兩分鐘,撒辣椒在烤一分鐘就可以吃瞭。
紅柳烤肉的由來
烤羊肉串源於新疆考古傢在魯南臨沂市內出土的一座東漢晚期畫像殘墓中發現刻有烤肉串的畫像石,經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆為漢人,一男子左手持兩串肉的叉,右手拿把扇煽火,在三足鼎上烤肉串。後面懸掛著羊與牛,邊上是持有長刀的男子在宰殺牲畜。這就是被新疆人發揚過大的羊肉串的來歷。
-
6