銀鱈魚的吃法_哪些人不能吃銀鱈魚
銀鱈魚的簡介
1、簡介
銀鱈魚一般指裸蓋魚，是黑鲉科、裸蓋魚屬魚類。主要分佈於北冰洋，北太平洋。這種魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚貴許多。由於其營養價值高，所以經常被用來烹調美食，廣泛分佈於世界的海域。銀鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國傢把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。
2、圖片
銀鱈魚的食用處理方法
先用刀將銀鱈魚魚頭拍暈，將魚平放於砧板上，然後就是開腸破肚，去除內臟，將鱈魚清洗幹凈，切成幾塊即可。如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗凈後，晾去水分，下熱油煎，如是醃魚煎前應除魚鱗，洗幹凈。下鍋前把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，再放入熱油中煎。
銀鱈魚的吃法（做法）大全
1、香煎銀鱈魚
原料:銀鱈魚一塊、雞蛋黃一隻、鹽、味精、胡椒粉、料酒、李錦記蒸魚豉油、生抽、生粉
做法:
1.1、超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀，一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗幹凈，晾幹，最好用幹凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸幹。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。
1.2、取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個盤子裡，攪勻，將蛋黃均勻地塗抹在銀鱈魚上。
1.3、將生粉倒入盤中，用塗抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。註意，生粉一定不要多。煎(炸)鍋燒熱，倒入色拉油。
1.4、油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上即可。
2、蒜蓉銀鱈魚
用料：銀鱈魚、蒜、橄欖油、料酒、鹽、耗油、蔥花。
做法:
2.1、魚解凍後用廚房紙拭幹水分，正反抹上適量料酒和半小勺鹽，放置半小時左右。
2.2、半頭多蒜搗成泥，熱小勺橄欖油澆在蒜泥上，使其爆香。
2.3、醃好的魚正反抹上適量耗油，放盤裡，表面抹上剛爆好的蒜蓉，加保鮮膜封好，冷水上鍋蒸，開鍋後繼續蒸15分鐘，關火再悶5分鐘。
2.4、取出，撒上蔥碎，喜辣的可以加紅辣椒絲，淋上點味極鮮，熱小勺油澆到蔥花上即可。
哪些人不能吃銀鱈魚、銀鱈魚的註意事項
1、哪些人不能吃銀鱈魚
痛風、尿酸過高患者忌食銀鱈魚。
2、銀鱈魚的適用人群
一般人群均可食用。尤為適宜夜盲癥、幹眼癥、心血管疾病、骨質疏松癥患者。
3、銀鱈魚的食用禁忌
3.1、銀鱈魚和紅酒一同食用會產生腥味。
3.2、鱈魚和香腸一同食用會損壞肝功能。
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