釀青椒怎麼做最有營養
釀青椒簡介
釀青椒是四川省一道以青椒為主要原料的特色傳統名菜,屬於川菜系。以豬肉,青椒等為食材。味鮮香,稍帶辣,呈綠色,四季均宜。
釀青椒怎麼做最有營養
釀青椒做法一
1、食材:青椒和蝦仁。
2、將蝦仁剁成肉醬。
3、加入適量的雞粉。
4、倒入適量的魚露。
5、加入適量的胡椒粉。
6、剁勻。
7、加入適量的生粉。
8、剁勻。
9、將青椒洗凈,切成兩半,去籽,抹幹,用少許生粉塗內部。
10、將蝦肉醬釀入青椒內。
11、將鍋中油燒熱,放入釀有魚肉的那邊煎至熟,再反過來煎青椒面即可。
12、上碟,將適量生抽淋在釀青椒面,立即美美享用啦。
釀青椒做法二
1、準備所需食材。
2、將豬肉洗凈剁成肉末。
3、將肉沫放大碗內,加入切碎的蒜、蔥。
4、再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5、將調料和肉沫攪拌均勻。
6、辣椒洗凈,去凈內部的籽。把辣椒填滿肉餡,依次釀好平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下煎至金黃色後反面,煎至熟透。
7、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調勻倒入調好的醬油淀粉勾茨。
8、把茨汁煮開即可辣椒裝盤,淋上茨汁。
釀青椒做法三
1、把肉餡放在碗裡,放雞蛋,放1湯勺料酒,生抽2湯勺,老抽1湯勺,耗油1湯勺,蔥薑蒜末,糖1湯勺,淀粉1湯勺,半茶勺鹽,少許雞精,順時針攪拌均勻。
2、青椒洗凈,去根,把青椒裡面的筋去掉,把肉餡填充進去。
3、平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四面煎變色。
4、在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁,加入鍋中,收汁即可出鍋。
釀青椒怎麼做營養會流失
青椒不宜煎的時間過長，否則營養會流失。
釀青椒各食材的處理方法
1、首先準備好新鮮的肉餡。
2、然後將肉餡裝入準備好的塑料袋子中。
3、然後用手將肉餡盡量的拍攤開。
4、看這就是處理好的肉餡。
5、將處理好的肉餡放入冰箱冷藏就可以瞭。
6、當需要用的時候,將肉餡拿出,放入準備好的水中。
7、浸泡1分鐘後,取出肉餡。
8、就這短的時間,肉餡就完全化開瞭。是不是很方便,你也試一試吧。
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