紅薯切開後怎麼存放
二、吃紅薯的好處有哪些三、紅薯的吃法有哪些
紅薯切開後怎麼存放
1、紅薯切開後怎麼存放
紅薯切開後,不用醃制,用保鮮膜封好就行瞭,有冰箱放冰箱的保鮮那一層就ok,沒有就不要削皮放著也沒事。放在暖氣上把切開的紅薯所有水分都揮幹!之後放保鮮袋裡放冰箱。切過的紅薯用淡鹽水浸泡一下約五分鐘空凈水涼幹就好瞭。一般在兩天內吃完,因為保存的方法和溫度的原因,很難保證長時間內不會變質。
一般紅薯用井窖貯藏,棚窖貯藏,屋窖貯藏,室內存儲法:紅薯怕冷,當溫度過低時,就會受凍,形成硬心,蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時,又會生芽,最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受瞭潮濕,很容易引起病菌侵害,造成腐爛,最好放在透氣的木板箱內保存。切片曬幹保存法:把紅薯切片,放到房上或向陽、幹燥、通風的地方晾曬。註意不要受雨雪。曬幹後,放在室內幹燥地方保存起來,吃前用水泡一下。
2、紅薯為什麼會爛
紅薯含水量高,組織幼嫩,皮薄易破損,易受冷害和感染病害而發生腐爛,貯藏時尤其要註意腐爛。冷害是指薯塊長期處於9℃以下低溫,新陳代謝活動受到破壞。一般在窖溫8℃至9℃下10天,或窖溫5℃至6℃下6天,或窖溫2℃至3℃下3天,均易產生冷害;凍害,溫度下降到-1.3℃至2℃時,就易產生凍害,受凍害或冷害後,易引起病菌侵入,造成大量爛窖;濕害,貯藏初期氣溫較高,薯體呼吸旺盛,薯堆內水汽上升,遇冷時凝結成水珠,受濕害易使薯體腐爛,病害,貯藏期造成爛窖的主要病害有黑斑病、軟腐病、幹腐病和線蟲病4種。
3、紅薯的營養成份
紅薯塊根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算,其營養成分除脂肪外,蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且紅薯中蛋白質組成比較合理,必需氨基酸含量高,特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人體吸收。
吃紅薯的好處有哪些
1、和血補中。紅薯營養十分豐富,含有大量的糖類、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,能有效地為人體所吸收,防治營養不良癥,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便。紅薯經過蒸煮後,部分淀粉發生變化,與生食相比可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。
3、增強免疫功能。紅薯含有大量黏液賃白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紅薯中所含的礦物質對於維持和調節人體機能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥。
4、減肥。紅薯的減肥作用在於,它含有大量的黏液蛋白,這種黏液蛋白能維持人體心血管壁的彈性,阻止動脈硬化的發生,使皮下脂肪減少。因此,多吃新 鮮紅薯可防治肥胖,降低膽固醇含量,預防心血管疾患。
5、抗衰老,防止動脈粥樣硬化。紅薯的抗衰老和預防動脈粥樣硬化作甩,主要是其所具有的消除活性氧作甩產生的,紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈 性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止出現雀斑和老人斑;紅薯還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
紅薯的吃法有哪些
1、芝士奶油焗紅薯 ,挖出的紅薯肉用勺子壓泥,加白糖、黃油和切碎的芝士,倒入牛奶攪拌
2、拔絲地瓜,紅薯去皮切塊,鍋中放油,另起鍋放白糖和水,小火加熱至糖化
3、微波爐烤紅薯,用張紙將紅薯包起來,放入微波爐的托盤上,高火加熱3分鐘;翻個面,繼續高火3分鐘即可。
4、紅薯酸奶球,紅薯蒸熟,用小勺研成泥,酸奶放冰箱,切成小塊,用紅薯泥包酸奶塊制成丸子
5、蜜汁地瓜丸子,地瓜蒸熟去皮,壓成泥,加面粉和糯米粉和成面團地瓜蒸熟去皮,壓成泥,加面粉和糯米粉和成面團
6、紅豆薯圓糖水,紅薯、紫薯洗凈去皮,切塊,上蒸鍋蒸20分鐘,鍋裡放紅豆和冰糖,加水煮成紅豆湯水
7、梅子黃金薯條,紅薯去皮切條,將紅薯條裹上脆漿糊,放入油中小火炸至金黃表面撒上梅子粉,趁熱食用
8、番薯粗糧糕,把蒸好的紅薯和紫薯搗碎,放入面粉,將紅薯糕放上蒸鍋蒸30分鐘即可
-
7
-
8