楊梅蝦球的營養價值
楊梅蝦球的營養價值
楊梅的營養價值
優質楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
1、開胃生津、消食消暑
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載,“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節,食之會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。
2、止瀉抑菌
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。腹瀉時,取楊梅熬濃湯喝下即可止泄,具有收斂作用。
3、降血脂、抑制癌細胞
楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。另外,楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
蝦仁的營養價值
蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,據分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高,每百克含蛋白質39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜於老年人和兒童食用。
蝦中富含維生素 A,可保護眼睛;還有維生素 B 群,能消除疲勞,增強體力,另外,還有牛磺酸能降低膽固醇,並可保護心血管系統,防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質,就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素,能預防及改善中老年人骨質疏松及增強免疫力。蝦還具有補腎作用,能壯陽,幫助改善陽痿,早泄,性欲減退,頻尿等情況,也有助於產後的婦女分泌乳汁。
楊梅蝦球的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)287.17
碳水化合物(克)4.35
脂肪(克)24.24
蛋白質(克)12.94
纖維素(克)0.06
楊梅蝦球的宜忌人群
蝦的禁忌人群
1、蝦為動風發物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;
2、體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
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