烏江魚的營養價值_吃烏江魚的好處
烏江魚的屬性
1、科屬
鯉科,鰱屬。
2、產地
烏江魚主要分佈在全國各大水系。我國東部均有分佈,西部地區均為人工遷入。
3、別名
鰱、花鰱、白葉魚、洋胖子、白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子、白腳鰱等。
4、簡介
“烏江魚”是遵義烏江鎮的一個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌,四秀皆宜,聞名遐邇。“烏江魚”是用真正的野生魚(即江中之鰱魚)精心配料,加以遵義“朝天辣椒”,以火鍋方式烹制而成,鮮辣味美,吸引瞭無數的遊客。
5、圖片
烏江魚的營養價值、吃烏江魚的好處
烏江魚的營養價值
烏江魚魚肉富含動物蛋白質和磷質等,營養豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。魚體的其他部分可制成魚肝油、魚膠、魚粉等。的蛋白質、氨基酸含量很豐富,
另外，魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸,維生素A、B1、B2、D和礦物質。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂,可預防動脈硬化,降低血脂,促進血液循環,抑制血小板凝集,減少腦血栓的形成和心肌梗塞,降低膽固醇,具有健腦作用。
吃烏江魚的好處
1、緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫,能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用,尤其適合冬天食用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、預防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富,對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3、預防癌癥促進腦部發育
鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助。
4、美容護膚
鰱魚佐香油食用,對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹枯易脫落等癥狀均有一定療效,是女性美容美發不可忽視的佳肴。
吃烏江魚的最佳時間
一般冬季食用最佳。
烏江魚的選購方法
烏江魚四季均產,以冬季產的最好，烏江魚肉軟嫩且細膩,刺細小且多。挑選時註意其魚體側扁,腹腔大而狹窄,頭大眼小,尾鰭叉形,鱗片細小,銀白色。優質的烏江魚,眼球突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰,鱗片完整有光澤,不易脫落,魚肉堅實、有彈性。註意清洗鰱魚時,要將魚肝清除掉,因為其中含有毒質。
烏江魚的副作用
1、烏江魚肉不宜多吃,吃多瞭容易口渴。
2、烏江魚可使炎癥增強,因此,甲亢病人不宜食用。
3、烏江魚不宜與甘草同吃,容易引起腹瀉。
4、烏江魚的魚膽有毒不要食用,在處理時要把膽幹凈處理掉。
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