雅片魚的營養價值_吃雅片魚的好處
雅片魚的屬性
1、科屬
硬骨魚綱,鰈形目，鮃科
2、產地
廣泛分佈於熱帶或溫帶的海洋中,我國沿海各地也多有生產。
3、別名
牙片魚,蝶魚,牙鮃魚,雅片魚,比目魚
4、簡介
“牙片魚”本名叫阿拉斯加大比目魚。對於為何會有“牙片”的叫法,是從“牙鮃”魚演變而來的。在很多地方,眼睛長在左側(註:眼睛長在右側的叫鰈魚)的比目魚也叫“牙鮃”魚,經過漁民南腔北調的交易就形成瞭這種稱呼。相比之下,東北地區(註:膠東半島也這麼叫)叫“牙片魚”,而四川、浙江和廣州一帶,直接稱作“鴉片魚”。
鴉片魚是鮃魚的別名之一。為硬骨魚綱,鮃科,是比目魚的一類。體側扁,不對稱,兩眼都在左側。口前位,下頜有突出。前鰓蓋骨邊緣遊離。有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋,無眼的一側皮膚為白色。
原產於大西洋北部海域,中國主要分佈於黃海及渤海。主要可供作鮮食或制成罐頭及咸幹制品。魚肝可提制魚肝油。特別是牙鮃品種是我國黃海及渤海的名貴魚類,和比目魚的其他品種一樣是季節迎時風味名菜佳肴。
5、圖片
雅片魚的營養價值、吃雅片魚的好處
1、鴉片魚的營養價值
鴉片魚中蛋白質的含量15～20%,屬優質蛋白質,魚肉肌纖維較短,蛋白質組織結構松軟,水分含量多,肉質鮮嫩,容易消化吸收,消化率達87——98%。魚類組織中有含氮化合物,主要是膠原蛋白和粘蛋白,當煮沸後成為溶膠,冷卻後成為凝膠,這就是魚湯凝成乳白膠凍樣狀。魚類含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇,而有利防治動脈硬化。牛磺酸能促進嬰兒大腦發育,提高眼的暗適應能力,因此牛磺酸現已作為嬰兒食品中營養物,如嬰兒配方奶粉裡使奶粉營養更接近母乳樣。
2、吃鴉片魚的好處
2.1、補充營養,預防骨質疏松:鴉片魚中的蛋白質、維生素D、鈣、磷、鐵的含量都較高,能夠有效的預防骨質疏松癥,營養成分豐富。
2.2、補虛益氣:鴉片魚性平,味甘,無毒,能夠補虛益氣,是溫中補氣養生食品。
吃雅片魚的最佳時間
任何時候吃都可以。
雅片魚的選購方法
鴉片魚在選擇時應註意,應選擇的身體表面有極細密鱗片的,鴉片魚隻有一條背鰭,從頭部幾乎延伸到尾鰭,鴉片魚體形各異,小型種僅長約10公分,而最大的大西洋大鴉片魚可長達2公尺,重325公斤。
雅片魚的副作用
1、鴉片魚不能與寒涼食物同食
鴉片魚本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要註意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
2、鴉片魚不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用鴉片魚飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。
3、鴉片魚不能多吃
鴉片魚吃多也不會上癮的,不要被它的名字欺騙瞭。但是鴉片魚吃多很容易引起體內燥熱,鴉片魚是一種讓人容易動氣的魚,不能每天都吃,一個月吃幾次就可以瞭,有很好的補充身體補充能量的作用。每天食用量不宜超過60克。
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