做韭菜炒肉放什麼調料
韭菜炒肉簡介
韭菜炒肉是一道漢族傳統名菜,屬於傢常菜品,主要食材是韭菜和豬肉,主要烹飪工藝是炒。營養豐富,四季皆宜食用。
做韭菜炒肉放什麼調料
選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗幹凈,瀝去水,切成八分長的段。鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時,加放瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
韭菜炒肉的常見做法
韭菜炒肉做法一
1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。
2、韭菜擇洗幹凈,瀝去水,切成八分長的段。
3、鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時,加放瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。
4、原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
韭菜炒肉做法二
1、擇好韭菜,韭菜和肉分別洗幹凈備用。
2、將韭菜切成段裝盤備用,將肉切成薄皮。
3、鍋內加入適量的油,油熱加入蔥薑煸香後,加肉煸炒,並加入十三香,生抽。
4、將肉炒至微黃,加入韭菜,鹽。略微翻炒。
5、出鍋前加入味精,盛盤。
韭菜炒肉做法三
1、豬肉洗凈,肥瘦分開,分別切片。
2、韭菜半斤洗凈,切段。
3、鍋裡加入肥肉小火煎油。
4、煎出足夠的油後,加入豬肉大火翻炒。
5、豬肉變白後加入韭菜翻炒。
6、韭菜翻炒至軟,加一勺鹽調味即可。
韭菜炒肉做法四
1、把豬肉切成絲。
2、韭菜切成寸段。
3、蔥、薑切成末。
4、把豬肉放入鹽和老抽、小蘇打、油用手抓一抓,醃制5分鐘。
5、鍋中入油,燒熱入蔥、薑炸香。
6、放入肉絲炒熟,裝出備用。
7、原鍋刷幹凈,燒熱,加入油燒的冒煙,加入韭菜快速炒至五成熟,加入肉絲炒,放鹽、味精、胡椒粉炒勻出鍋。
韭菜炒肉的食物相克知識
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒:會易上火
韭菜+菠菜:會引起腹瀉
韭菜+蝦皮:影響營養的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃會阻礙血液循環
韭菜+蒜薹:影響消化
韭菜+菠菜:腹瀉
韭菜+白酒:上火胃腸不適
韭菜+牛排:中毒
-
5
-
8