山羊肉的營養價值_吃山羊肉的好處

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山羊肉的屬性

1、科屬

山羊肉為牛科動物青羊的肉。

2、產地

中國山羊分佈的地區廣,遍及全國,全國有一半以上的省(區)山羊頭數超過綿羊。南方一些省(區)不能養綿羊的地方卻可以養山羊。

3、別名

山羊肉的別名是山羊。

4、簡介

肉有山羊肉,綿羊肉,野羊肉之分。古時稱山羊肉為羖肉,羝肉,羯肉。它既能禦風寒,又可補身體。

山羊肉的營養價值、吃山羊肉的好處

補虛助陽。治虛勞內傷,筋骨痹弱,腰脊酸軟,陽痿,帶下,不孕。上世紀80年代以來,張勇飛等專傢根據《黃帝內經˙素問˙萎論》“脾主身之肌肉”原理和現代生物分子學理論,以中藥為手段,建立瞭以柏籽,柏葉等多味中藥組成的“JFZ—濃縮柏籽飼料”的風味添加劑,在山羊宰前60天添加飼喂“JFZ—濃縮柏籽飼料”2.5—3.0公斤,可使普通山羊肉轉化為柏籽羊肉。這種生產柏籽羊肉的技術獲得山西省科技進步二等獎。從而使山羊肉具有瞭更高的營養價值和風味品質。

山羊肉性溫,冬季常吃山羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

山羊肉是中國人民食用的主要肉類之一,山羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言,羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外,羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃山羊肉有助於提高身體免疫力。山羊肉熱量比牛肉要高,歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

吃山羊肉的最佳時間

山羊肉最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。

山羊肉的選購方法

看顏色,山羊肉肉色較淡,有皮下脂肪,隻在腹部有較多的脂肪,肉有膻味。

看肉上未去凈的羊毛形狀,山羊肉毛硬直。

看肋骨,山羊肉肋骨寬而長。

山羊肉的副作用

凡有發熱,牙疼,口舌生瘡,發熱等癥狀的人應少食。

高血壓,肝病,急性腸炎或其他感染性疾病的人應少食。

吃過山羊肉之後不能馬上喝茶,否則會導致排便不暢或便秘。