板栗燒菜心什麼時候放調料
板栗燒菜心什麼時候放調料
主料: 栗子(鮮) 250克 白菜 500克。
輔料: 淀粉(蠶豆) 13克。
調料: 味精 1克 鹽 2克 香油 5克 胡椒粉 1克 豬油(煉制) 40克 各適量。
1、將板栗去殼取肉洗凈,切0.7 厘米厚的片;
2、炒鍋內放入熟豬油,燒至五成熱,放入板栗炸2 分鐘,呈金黃色時,倒入漏勺,瀝去油;
3、瀝油後的栗子盛入小瓦缽內,加精鹽,上籠蒸10分鐘;
4、白菜擇洗幹凈,取其嫩心,洗凈;
5、炒鍋置旺火上,下熟豬油,燒至八成熱,放入白菜心,加精鹽,煸炒一小會;
6、接著放入味精,用濕淀粉調稀勾芡,盛入盤中,淋入芝麻油,撒上胡椒粉即成。
板栗燒菜心的一般做法
板栗燒菜心做法一
板栗燒菜心的制作食材:板栗肉250克,菜心350克。熟豬油,雞精,精鹽,濕淀粉,芝麻油,胡椒粉各適量。
1、將板栗肉洗凈,切薄片。
2、炒鍋內放入熟豬油,燒至五成熱,放入板栗炸透,呈金黃色時,撈出瀝油,盛入盤內,上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油,燒八成熟,放入菜心,加精鹽煸炒一小會兒,接著放入板栗、雞精,慢火燒透入味,用濕淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉裝盤即成。
板栗燒菜心做法二
1、青菜洗凈,切開。
2、煮熟的板栗從冰箱拿出後,化開。
3、起油鍋,炒青菜。
4、加入板栗,繼續炒。
5、加點鹽,繼續炒。
6、維維加點水,炒熟。
板栗燒菜心做法三
主料:白菜350g。板栗250g。
1、板栗加工熟去皮。
2、選用白菜的菜頭部分,切成“梳子背”,就如同切西瓜,切成角兒。
3、起油鍋,白菜入鍋稍微炸一下撈出,瀝油。
4、再起油鍋,蔥薑入鍋煸香。
5、白菜入鍋炒。
6、板栗入鍋炒。
7、加鹽炒。
8、加水炒。
9、加白糖炒。
10、加少許醬油。炒均勻,大火燒開,再用小火燜至白菜軟爛入味。
11、出鍋裝盤。
板栗燒菜心的由來
板栗燒菜心是一道制作簡單且富有特色的湘菜。這道菜做成後黃綠相間,咸甜適口,非常可口。栗子與白菜的搭配富含多種營養素,有著通便、美容等多重功效。
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