綠豆會解藥性嗎

綠豆會解藥性嗎？綠豆是一種很好的豆類,吃綠豆對身體有很多好處,但並不是每個人都適合吃綠豆的。綠豆也是有一些飲食註意事項的，而且有人會問綠豆會解藥性嗎？

綠豆會解藥性嗎

1、綠豆會解藥性嗎

綠豆解毒的功效,來自其中的鞣質,綠豆蛋白和黃酮類物質。它們能有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,並不易被胃腸道吸收。

它們也能與生物堿發生同樣反應,而生物堿是許多中藥的起效成分,如麻黃、黃連、黃柏、防己、元胡、苦參、烏頭、貝母等,相配伍時出現沉淀,可想而知,藥效豈可不降,這也是中醫裡“綠豆解藥,不可同服”的緣故之一。

常聽人說:“吃中藥不能吃綠豆,以免解藥。”《本草綱目》中稱:“綠豆氣味甘寒,無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此,綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

綠豆本身是一味中藥,可消熱解毒。如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病,服中藥時可照常服綠豆湯,有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等癥應禁食綠豆。否則,不僅降低藥物療效,而且會加重病情。

2、綠豆的營養成分

每100克綠豆中含有蛋白質23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,鈣80毫克,磷360毫克,鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1:、維生素B2:、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。

綠豆所含蛋白質主要為球蛋白,並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰絲氨酸等成分。

3、綠豆的作用

綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎。

綠豆粉有顯著降脂作用,綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經,增進食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,減少氮質血癥,因而保護腎臟。

綠豆食療方

1、綠豆湯:綠豆淘凈,加大火煮沸10分鐘,取湯冷後食用,用於解毒清熱(註意不能久煮)。

2、綠豆汁:綠豆1500克,淘凈,用水2500毫升,煮爛細研,澄濾取汁,早晚食前各服一小盞,治消渴、小便頻數。

3、綠豆銀花湯:綠豆100克,金銀花30克,水煎服,用於夏天預防中暑。

4、生綠豆粉:生綠豆50克,研末,每次9克,開水吞服。治乳瘡。

5、解暑:綠豆,水煮一滾,取湯停冷色碧食之。(《遵生八箋》綠豆湯)

6、治小便不通、淋漓:綠豆50克,冬麻子30克(絞取汁)陳皮10克(為末),共煮熟熱食之(《聖惠方》)

7、治烏頭中毒:綠豆120克,生甘草60克,水煎飲汁(《上海常用中草藥》)。

8、治金石丹火藥毒及酒毒、煙毒、煤毒:綠豆100克(為末),豆腐漿2碗,調服之。如無豆腐漿,用糯米泔頓溫亦可(《本草匯言》)。

9、治食物中毒及附子、巴豆、砒霜、農藥、毒草中毒:綠豆50克,粳米100克,共煮粥。日2-3次,冷服(《中國藥膳大觀》綠豆粥)。

10、治腮腺炎:生綠豆60g,煮至將熟時,如白菜心2-3個,再煮約20分鐘,取汁頓服,日1-2次(《中藥大辭典》)

什麼人不能吃綠豆

1、寒涼體質的人

如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀者,吃瞭綠豆反而會加重癥狀,甚至引發其它疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人

這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人

病人服用的藥物中,如果含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉淀物,從而分解藥效,影響治療。