豌豆發芽瞭還能吃嗎
豌豆發芽瞭還能吃嗎
1、豌豆發芽瞭還能吃嗎
豌豆發芽瞭還能吃。
豌豆發芽和土豆不一樣,豌豆發芽之後還能吃,就像黃豆一樣,可以用來做生豆芽吃,豌豆芽又成龍須豆苗,可以食用,並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。
發芽的豌豆也是能吃的。豌豆發芽沒有毒的。
2、豌豆的營養價值
豌豆苗營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸,其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳,營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特,倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗口味清香,營養豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿卜素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質4.90毫克。從營養價值上看,明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。
3、怎麼吃豌豆
3.1、所有原料準備好。
3.2、用勺子在番茄表面刮一遍,把番茄的皮撕下來。
3.3、番茄切丁。
3.4、豆腐切塊,香蔥切段,生薑切片。
3.5、起油鍋爆香蔥薑。
3.6、放入番茄丁。
3.7、炒至番茄出湯。
3.8、再放入豆腐和豌豆。
3.9、放入鹽、糖、雞汁。
3.10、炒至豌豆成熟即可出鍋。
4、豌豆怎麼挑選
4.1、看豌豆的顏色:剝開豌豆的表皮,新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的,而染過色的老豌豆,豆肉顏色略微發白,有別於外層顏色。
4.2、捏捏豌豆的硬度:老豌豆質地比新鮮豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開,而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開。
4.3、聽聽豌豆的聲音:豌豆和其他的豆類一樣,要選籽粒飽滿,色澤佳,無蟲蛀的良品,帶豆莢的豌豆選購時,應看能不能把豆莢弄得沙沙作響,有響就證明夠新鮮。
豌豆怎麼保存
1、把豌豆皮剝開,將豌豆(千萬不要用水清洗,剝出後直接保存)放進袋子裡,密封好以後,平鋪整齊(盡量使每粒豆子都很舒服的平躺下,不要和其他豆子擠在一起)教你一個保存豌豆的小方法。
2、放入冰箱的冷凍室裡,直接冷凍就行啦。
3、想吃的時候,拿出來,放在室溫自然解凍,大概5分鐘就可以用瞭。
4、豌豆剝好後千萬不要用水洗,直接放入密封袋裡。
5、放入保鮮袋時,要盡量保持豌豆鋪的平整,這樣,能夠節省冰箱的空間,放著也整齊。最重要的是,拿出來解凍時會解凍的很快。
豌豆的食用註意事項
1、豌豆的食用禁忌
1.1、豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料,豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。
1.2、豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。
1.3、許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的,在加工時往往會加入明礬,經常大量食用會使體內的鋁增加,影響健康。
1.4、炒熟的幹豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。
1.5、應用於消渴—豌豆適量,淡煮常吃。
1.6、買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適於冷凍,最好在一個月內吃完。
2、豌豆的食用人群
尤其適用於熱性體質、糖尿病、水腫、腳氣患者的人群食用。
脾胃較弱者盡量少食用。
-
6
-
7