木耳葉的吃法_哪些人不能吃木耳葉

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木耳葉的簡介

1、簡介

木耳葉又名帝王苗,屬落葵科、落葵科屬一年生蔓生草本植物。木耳葉以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質地柔嫩軟滑,營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳葉。木耳葉在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。因為氣候方面的問題,南方的產量比北方的產量要高出很多。

2、圖片

木耳葉的食用處理方法

下鍋前,將切好的木耳葉放入涼水中浸泡,使其與空氣中的氧隔離,能防止綠葉菜變色。

木耳葉的吃法（做法）大全

蒜茸木耳葉的做法

材料:木耳葉、芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油。

做法:木耳葉洗凈,用沸水焯一下,整齊地碼入盤中。芝麻醬用麻油調開,加適量鹽、雞精、辣椒油調味,均勻地淋在木耳葉上即成。

木耳葉山楂粥的做法

材料:木耳葉20克、山楂20克、大米100克、冰糖5克。

做法:大米淘洗幹凈後用清水浸泡備用;木耳葉洗幹凈後備用;山楂洗凈備用。鍋置火上,倒入大米,加入適量的清水煮至七成熟。放入山楂煮至米粒開花時放入冰糖、木耳葉稍煮片刻後調勻即可。

木耳葉蛋湯的做法

材料:雞蛋2個、木耳葉50克、木耳10克、胡蘿卜25克。

做法:將雞蛋磕入碗內打散;胡蘿卜洗凈,切成小片;木耳葉洗凈;水發木耳洗凈後撕成小片。炒鍋內加入油,燒熱後倒入蛋液,煎至兩面呈金黃色時取出。原鍋裡倒入高湯,放入胡蘿卜、黑木耳、雞蛋片,大火燒約10分鐘,加入鹽調味,再撒入木耳葉燒沸即可。

清炒木耳葉的做法

材料:木耳葉500克、去皮大蒜30克、花生油20克、精鹽4克、味精1克、香油5克。

做法:將木耳葉擇洗幹凈,瀝水;將大蒜剁成碎末;炒鍋置火上,燒熱後,投入木耳葉炒至斷生,加入精鹽、味精、蒜末,淋上香油即成清炒木耳葉。

哪些人不能吃木耳葉、木耳葉的註意事項

1、哪些人不能吃木耳葉

有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食。

2、木耳葉的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜心腦血管疾病、結石癥患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用。

3、木耳葉的食用禁忌

木耳葉適宜素炒,要用旺火快炒,炒的時間長瞭易出黏液,並且不宜放醬油。木耳葉性寒,脾胃虛寒患者不宜吃木耳葉。因為木耳葉有滑腸涼血的效果,所以懷孕早期即有習慣性流產的孕婦忌食。如果木耳葉上有很多小黑點,最好不要食用,這樣的木耳葉已經喪失瞭食用價值。木耳葉不能和牛奶一起吃,會影響鈣吸收。木耳葉不能和豆腐一起吃,會破壞營養素。