做烏發湯放什麼調料
烏發湯簡介
烏發湯是一道四川省的漢族傳統藥膳,屬於川菜系。羊肉酥爛,爽滑利口,湯汁香醇,並具有補養氣血,烏須黑發之功效。
做烏發湯放什麼調料
原料:懷山藥、菟絲子、核桃仁各3 克、丹皮、澤瀉、天麻各1.5克,棗皮2克,當歸、紅花、側柏葉各1克,制首烏、黑芝麻、黑豆各5克,羊肉、羊骨各500克,羊頭1個,蔥、生薑、白胡椒、味精、食鹽各適量。
1、將羊骨、羊頭打破。羊肉洗凈,入沸水中氽去血水,同羊骨、羊頭一起放入鍋內(羊骨墊底)。將以上藥物用紗佈袋裝好紮緊口,放入鍋內,並放入蔥、生薑和白胡椒,加水適量。
2、將鍋置爐上,先用武火燒開,撇去浮沫,撈出羊肉切片再放入鍋中,用文火燉1.5小時,待羊肉燉至熟透,將藥包撈出不用。
烏發湯的常見做法
烏發湯做法一
1、將中藥及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用紗佈袋裝好,紮口。
2、將羊肉、羊頭(打破)。羊骨用清水洗凈。
3、羊肉剔去筋膜,入沸水鍋內來去血水,同羊頭、羊骨、藥物袋同時下鍋,加入清水,放入生薑、蔥白、胡椒,先用武火將湯燒開,打去浮沫,撈出羊肉切片,再放入鍋中,用?火燉衛小時30分鐘,待羊肉酥爛即成。
4、藥袋撈出不用。以上藥物可分作100份食用。吃時可加味精,食鹽調味。
烏發湯做法二
桂圓木耳湯
材料:冰糖,黑木耳3克,桂圓肉5克。
做法:將黑木耳、桂圓肉洗凈,放入鍋裡,加入適量的水,煮成湯,加冰糖調味即可。
烏發湯做法三
材料:白糖20克,枸杞12克,芝麻、黑豆各30克。
做法:材料洗凈放入鍋裡,倒入白糖和清水,開火煮半小時即可。喝湯吃黑豆、芝麻、枸杞,每天一次,連續服用2個月。
烏發湯做法四
材料:何首烏30克,雞蛋2個。
做法:雞蛋清洗幹凈,鍋加水,放入何首烏和雞蛋,一起煮半小時,然後將雞蛋取出,去殼,再放入鍋裡煮半小時即可。先吃蛋後喝湯。
烏發湯的食物相克知識
羊肉不能和什麼一起吃
醋,酸味的醋具有收斂作用,而羊肉是熱性,同吃的話不利於體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
西瓜,中醫認為,吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低瞭羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。極易引起脾胃功能失調。因此,吃完羊肉後不宜大量進食西瓜寒性食物。
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