煎雞蛋餅要放淀粉嗎

煎雞蛋餅要放淀粉嗎？煎雞蛋也是要有技巧的，尤其是廚房小白，不知道如何煎雞蛋餅以及雞蛋餅的調配。那麼，煎雞蛋餅要放淀粉嗎？下面小編為你做介紹吧。

煎雞蛋餅要放淀粉嗎

1、煎雞蛋餅要放淀粉嗎

煎雞蛋餅要放淀粉也是可以，其實不用淀粉隻有雞蛋也可以做煎餅。將雞蛋打入碗中攪勻,放入各種喜歡的調料,然後選用平底鍋,用攤煎餅的方式就可以做成雞蛋煎餅,而且很純正。

2、雞蛋餅的做法

2.1、準備材料將胡蘿卜切丁,香蔥切末,面粉裡加入水,用手動攪拌器攪拌至無面疙瘩,加入雞蛋繼續攪拌均勻。

2.2、加入鹽、蔥末、胡蘿卜丁攪拌均勻這是做好的面糊。

2.3、平底鍋內加少許油,油熱後,舀兩大湯勺面糊進去,拿起平底鍋慢慢搖晃,讓面糊佈滿鍋底。

2.4、一面煎至金黃,翻面,再煎好另一面。依次做好所有的雞蛋餅,出鍋,把餅卷起來,切成雞蛋卷。

3、雞蛋餅中雞蛋的營養價值

3.1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養庫”。

3.2、雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

3.3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。

3.4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.5、雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預防癌癥。

哪些人不宜吃雞蛋

1、病人發高燒時,不要為瞭補充營養而給患者吃雞蛋,因高熱病人消化液分泌減少,各種消化酶的活力下降,此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋,隻能吃些清淡的飲食,否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀,不利康復。

2、腎炎病人腎功能減退,尿量減少時,也要慎食雞蛋,因為此時患者體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外,如果再多吃雞蛋,攝入過多蛋白質體內尿素增多,會使病情加重。腎病患者當出現腎功能衰竭時,應禁食雞蛋。

3、雞蛋中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝,使肝臟的負擔加重,因此,肝、膽病患者應視病情控制雞蛋餅攝入量。

4、對蛋白質過敏一些本身體質過敏的病人,由於一次性攝人大量的含蛋白質食品,如蛋類等,易發生蛋白過敏性蕁麻疹,出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。所以,此類病人應避免含蛋白質豐富的食品。

雞蛋不能和什麼一起吃

1、雞蛋不要與糖同吃

許多人都知道雞蛋不可以和味精一起煮,但是你知道嗎,雞蛋也最好不要與糖一起煮以及一起食用。有些地方有吃雞蛋糖水、糖水荷包蛋的飲食習慣,但其實雞蛋與糖一起煮,會令雞蛋中的蛋白質氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,這種物質不易被人體吸收,容易對健康會產生不良作用。

2、雞蛋不要與柿子同吃

吃完雞蛋之後立刻吃柿子很容易會腸胃不適,嚴重者甚至會引起急性腸胃炎和胃結石。一般來說雞蛋和柿子同時吃會引起上吐下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果在食用時間在1-2小時內,可使用鹽水催吐法:用食鹽20克加溫開水200毫升溶化,攪拌均勻後一次喝下,如果沒有嘔吐反應,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。