蛇豆的吃法_哪些人不能吃蛇豆
蛇豆的簡介
1、簡介
蛇豆,別名:大豆角,蛇王瓜,蛇瓜,蛇絲瓜。蛇豆是葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物,原產印度、馬來西亞,廣泛分佈於東南亞各國和澳大利亞,在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培,近年來山東省青島地區種植較多。蛇豆以嫩果實為蔬,但嫩葉和嫩莖也可食。
2、圖片
蛇豆的食用處理方法
先將蛇豆削去外皮,白皮下面如果還有綠色的硬皮,也削去;去囊,切圈或切片。
蛇豆的吃法（做法）大全
腐竹炒蛇豆的做法
材料:蛇豆1根或2根、鮮腐竹(豆包)數片、薑米、鹽。
做法:
1、蛇豆洗凈,切片。
2、然後將鮮腐竹(就是加工過的鮮腐竹)切段(如果是比較嫩的腐竹,煮的過程中會化掉些,因此要切稍大些,如果不會化的,則切小些)。
3、熱油滑鍋,用小火爆香鹽和薑米,下蛇豆炒至稍軟,放腐竹,略炒,放水少許煮至軟熟。
4、勾個油水芡,搞定。
蜜蛇豆的做法
材料:蛇豆300克、紅蔥頭15克、青辣椒5克、紅辣椒5克、大蒜5克、紅蔥頭5克、白醋150毫升、糖180克、鹽10克。
做法:
1、蛇豆切15度略斜刀紋至蛇豆的2/3厚深,反面同樣再切15度備用。
2、調料煮沸待涼,將所有材料2)切片,加入調料中拌勻,即為醋蜜汁。
3、將做法(1)的蛇豆泡入醋蜜汁中,置於冰箱中冰透入味即可享用。
蛇豆洋蔥餡餅的做法
材料:蛇豆、洋蔥、素肉餡、用自發粉和的面。
做法:
1、把蛇豆切細絲,再切小細丁放盆內。
2、把洋蔥切絲也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。
3、把1-2中切好的材料用鹽水醃制。
4、素肉餡拌好待用。
5、把1、2擠水和拌好的素肉餡放在一起,放香油、鹽拌勻成餡。
6、面和好要放20分種才能用。
7、面分成劑子,桿皮包餡做成餡餅坯子放在電餅鐺裡,蓋上蓋子,3-4分鐘即可。
尖椒肉絲炒蛇豆的做法
材料:蛇豆、紅綠尖椒、瘦肉、生抽、蠔油、淀粉、鹽、料酒、雞精、糖等。
做法:
1、蛇豆洗凈切斷,把瓤和子掏幹凈後切絲。
2、紅綠尖椒切絲。
3、瘦肉切絲,用生抽和蠔油、淀粉拌好。
4、鍋裡放油燒熱放花椒爆香後炒肉絲。
5、最後把所有材料放入鍋中炒。
6、放鹽,料酒、雞精、糖拌勻,可以嘗嘗蛇豆的熟透程度,然後放蒜瓣。
7、滴香油出鍋盛盤即可。
哪些人不能吃蛇豆、蛇豆的註意事項
1、哪些人不能吃蛇豆
孕婦不宜吃太多。
2、蛇豆的適用人群
一般人群均可食用,特別適合有高血壓患者食用。
3、蛇豆的食用禁忌
吃多蛇豆會增加身體的涼性,因此應該適宜吃,盡量少吃,否則會傷害腸胃,造成腹瀉。
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