金針菇炒肉的營養價值
金針菇炒肉的營養價值
金針菇的營養價值
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”。
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。
3、金針菇中含鋅量比較高,也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。
肉的營養價值
肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高,對補充鐵最為有益。一般來說,肉類的顏色越紅,其中所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內臟和動物血當中所含的血紅素鐵最為豐富。相比之下,植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低,而乳制品含鐵就更少瞭。
畜肉蛋白必需氨基酸充足,在種類和比例上接近人體需要,利於消化吸收,是優質蛋白質。但間質蛋白必需氨基酸不成不平衡,主要是膠原蛋白和彈性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少,蛋白質利用率低
金針菇炒肉的熱量
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)32.00
碳水化合物(克)3.30
脂肪(克)0.40
蛋白質(克)2.40
纖維素(克)2.70
維生素A(微克)5.00
維生素C(毫克)2.00
維生素E(毫克)1.14
胡蘿卜素(微克)30.00
硫胺素(毫克)0.15
核黃素(毫克)0.19
煙酸(毫克)4.10
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)17.00
鈣(毫克)一
鐵(毫克)1.40
鋅(毫克)0.39銅(毫克)0.14
錳(毫克)0.10
鉀(毫克)195.00
磷(毫克)97.00
鈉(毫克)4.30
硒(微克)0.28
金針菇炒肉的宜忌人群
金針菇的適用人群
一般人群均可食用。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
豬肉的適用人群
一般人都可食用;適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便幹結,以及營養不良者食用;濕熱痰滯內蘊者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
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