澆鴛鴦的營養價值

澆鴛鴦的營養價值

鴛鴦食譜很多,今天主要介紹鴛鴦雞的營養價值。鴛鴦雞的主要食材有母雞、香菇,還有其它配料,它們的營養價值如下:

1、母雞

母雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

2、香菇

2.1、香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。

2.2、菇蛋白質裡包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸裡,香菇就占瞭7種,並且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。

2.3、香菇裡含有大量谷氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風味尤其鮮美。

3、薏米

3.1、薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

3.2、薏米因含有多種礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品。

3.3、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。

3.4、經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

3.5、健康人常吃薏米,能使身體輕捷,還可以減少腫瘤發病幾率;薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。

澆鴛鴦的熱量

100克含熱量77大卡,適量食用不會發胖。

澆鴛鴦的宜忌人群

1、什麼人能吃澆鴛鴦?

一般人都可食用。

2、什麼人不能吃澆鴛鴦?

感冒發熱、火熱偏旺、痰濕偏重、肥胖癥患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食;雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。以免刺激膽囊,引起膽絞痛發作。痛風癥病人不宜喝雞湯。