煎連殼蟹的營養價值
煎連殼蟹的營養價值
煎連殼蟹的主要食材主料原料有鮮青蟹500克;黃醋25克;凈香菜50克;醬油15克;肉清湯25克;濕淀粉25克;面粉25克;味精1克;紹酒50克;精鹽1克;薑末10克;熟豬油500克(實耗100克);蔥花10克;芝麻油5克。鮮青蟹、黃醋、凈香菜、醬油、濕淀粉的營養價值如下:
1、鮮青蟹
青蟹是中國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特,營養極為豐富,素稱酒席上之佳肴,食用藥用價值高,尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹(紅蟳、高蟹)有海中人參之美譽,是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品,蟹殼可制成甲殼素。
2、黃醋
中國著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用,醋還可以治感冒的作用。
3、凈香菜
香菜,學名芫荽,是一種有特殊香氣的植物,一般用作食用。莖葉作蔬菜和調香料,並有健胃消食作用;果實可提芳香油;種子含油約20%,果入藥,有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。
4、醬油
醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有制做醬的記載瞭。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝禦用的調味品,最早的醬油是由鮮肉醃制而成。醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食欲。
5、濕淀粉
多糖類的一種,是植物體中儲藏的養分,無色無臭的白色粉末,遇碘顯藍色。有吸濕性。有直鏈淀粉(淀粉顆粒質)和支鏈淀粉(淀粉皮質)兩部分組成。他們在淀粉中所占的比例隨植物的種類而異。水淀粉就是濕淀粉,就是指加瞭水的淀粉,一般是準備用來做菜瞭或者是淀粉初次榨出來時才是濕的。
煎連殼蟹的熱量
煎連殼蟹的熱量:111 大卡(100克)食材經油炸後大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產生致癌物質,不利於健康,因此減肥期間應完全杜絕油炸食物。
煎連殼蟹的宜忌人群
1、什麼人能吃煎連殼蟹?
一般人群均可吃。
2、什麼人不能吃煎連殼蟹?
一般人群均可吃。對鮮青蟹過敏的朋友慎吃。
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