馬齒莧怎麼做好吃

馬齒莧怎麼做好吃？馬齒莧帶有的營養是非常豐富的，並且對許多病菌是有抵抗的作用，所以許多傢庭都喜歡食用這款食物的。那麼馬齒莧怎麼做好吃？一起看看吧。

馬齒莧怎麼做好吃

1、馬齒莧怎麼做好吃

材料:馬齒莧切碎(或者其他野菜)、雞蛋一隻、面粉半碗、高湯(或清水)、切碎的海米幾粒、白菜葉、胡蘿卜片(可選)、鹽

做法:馬齒莧洗凈切碎,與雞蛋、適量清水、面粉、鹽調成細細的面疙瘩備用。高湯(或清水)下白菜葉、胡蘿卜片。湯燒滾後,將面疙瘩倒入鍋內煮滾後,打個蛋花,隨後加碎白菜、胡蘿卜片和海米粒,再煮至菜變軟。起鍋前放入香油,少許鹽調味即可。

2、馬齒莧的營養

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點,它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利。

3、馬齒莧怎麼食用

馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋醃泡食用。

馬齒筧的食療作用

1、利水消腫。降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上,使血管壁擴張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。

2、消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結節形成,對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素,能促進潰瘍病的愈合。

3、殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用,可用於各種炎癥的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。

4、防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴張,可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用

馬齒莧治什麼病

1、治痢疾:馬齒莧主治熱毒血痢及濕熱痢疾,其效果與磺胺脒、合黴素等相仿,對痢疾帶菌者、腸炎、消化不良性腹瀉,也有同樣效果。在菌痢流行季節服用馬齒莧,發病率明顯下降。

2、治瘡瘍:可治火毒瘡瘍。

3、防治心血管病:馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用,能降低心血管病的發生。

4、治療糖尿病:馬齒莧對糖尿病有一定輔助治療作用。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定,所以對糖尿病有一定的治療作用。

5、治皮炎:新鮮馬齒莧取汁水,對治療濕疹皮炎類急性紅斑滲出期,具有收濕止癢、清熱消腫的作用。可用於化妝品皮炎、濕疹、特應性皮炎、脂溢性皮炎、激素依賴性皮炎、膀胱炎、其他過敏性皮炎見紅斑、丘疹、滲出,水腫、疼痛、瘙癢者。

6、治腫瘺:馬齒莧可以治療各種腫瘺疣結,把馬齒莧搗碎後,塗擦在患處即可。

7、降血壓:馬齒莧是罕見的天然高鉀食物,進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。此外,鉀離子還可直接作用於血管壁上,使血管壁擴張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。

8、消除塵毒:馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結節形成,對白癜風也有一定的療效;馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素,能促進潰瘍病的愈合。