做紅燒冬瓜放什麼調料
紅燒冬瓜簡介
紅燒冬瓜是一道特色名菜,屬於浙菜系。此菜味鮮咸,色澤紅亮,冬瓜軟爛,香鮮味美。有多種做法,並且有豐富的營養價值。把冬瓜去皮,切成4-5厘米的方塊;然後在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;等汁快收幹時加蠔油,雞精再撒蔥花即可。
做紅燒冬瓜放什麼調料
1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方塊;
2、然後在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;
5、加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;
6、等汁快收幹時加蠔油,雞精再撒蔥花即可。
紅燒冬瓜的常見做法
紅燒冬瓜做法一
主料:冬瓜750克。
配料:豬瘦肉75克,蒜子、鮮紅椒各25克。
調料:植物油75克,香油10克,鹽6克,味精1克,醬油5克,韭花15克,鮮湯100克。
制作方法:
1.冬瓜削皮去瓤、洗凈,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米見方的塊。
2.豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。
3.凈鍋置旺火上,放油燒至七成熱,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色,加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛,再放味精、韭花,淋香油、裝盤即成。
紅燒冬瓜做法二
材料:冬瓜、香菜梗、醬油、鹽。
做法:
1、冬瓜切塊,香菜梗切碎;
2、鍋中倒油加熱,下入冬瓜,用中火將冬瓜煎至表面變成金黃色;
3、加入清水,沒過冬瓜,調入醬油和鹽;
4、用大火燒開後,轉成小火煮至冬瓜變軟;
5、用大火收汁,出鍋前撒上香菜即可。
紅燒冬瓜做法三
1、冬瓜洗幹凈,去皮去瓤。
2、切成稍微厚些的片。
3、起油鍋,冬瓜入鍋過油後盛出。
4、再起油鍋,炸香大料後蔥薑入鍋煸香。
5、再加甜面醬炒。
6、甜面醬炒香,冬瓜入鍋炒。
7、加白砂糖炒。炒均勻加適量水,蓋上鍋蓋燒,大火燒開,改文火燒,其間適時翻炒。
8、炒至冬瓜7、8分熟,加鹽、味精炒。炒均勻蓋上鍋蓋繼續燒。
9、燒至冬瓜熟即可關火盛出享用。
紅燒冬瓜的食物相克知識
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