做生魚葛菜湯放什麼調料
生魚葛菜湯簡介
生魚葛菜湯是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。生魚去內雜洗凈,野葛菜洗凈,加各藥物、水5碗,煲2小時湯成,可飲。野葛菜亦是南方特有產品,性寒,有清理暑濕、內熱、骨火等作用。
葛菜素有鎮咳、祛痰、平喘、止咳等功效,對支氣管哮喘、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌和大腸桿菌均有抑制作用,對肺癰、瘡、癤、感冒等病有治療作用。葛菜還可促進胃腸蠕動,健胃理氣,常用寸:治療腹內積滯、大便不暢、食欲不振等。清熱利尿,活血通經,健胃理氣,解毒,鎮咳化痰。主治感冒咽痛、咳嗽、關節炎、胃炎、腸炎、黃疽、水腫、疔腫、接觸性皮炎、蛇咬傷、跌打損傷、閉經等病癥。
做生魚葛菜湯放什麼調料
陳皮、鹽、清水、薑、蜜棗。
生魚葛菜湯的常見做法
做法一：
材料:紅蘿卜、薑,去皮洗凈,再切塊葛菜除去雜葉,洗凈備用,生魚宰殺後去魚鱗及內臟,洗凈,熱油鍋放薑片把魚煎至兩面微黃即可，全部湯料已備好。
補充說下: 此湯分兩次加湯料,先加薑和紅蘿卜、蜜棗、瘦肉和生魚、煲20分鐘後再放葛菜,再煲約30分鐘。湯煲適量加水,放入全部湯料除葛菜外,湯滾後,撇去湯面上的泡沫,中火煲20分鐘,最後加葛菜,再煲30/40分鐘即可生魚葛菜湯的做法 步驟5加鹽調味,喝湯,葛菜也可以吃。
做法二:
基本材料 生魚1條,野葛菜250克。藥物;羅漢果1/3個,蜜棗6粒。
生魚去內雜洗凈,野葛菜洗凈,加各藥物、水5碗,煲2小時湯成,可飲。
說明：野葛菜亦是南方特有產品,性寒,有清理暑濕、內熱、骨火等作用。
做法三:
先將生魚去鱗、魚鰓洗凈,放入油鍋煎至微黃色,辟腥味。塘葛菜、荸薺和陳皮洗凈。荸薺去蒂、去皮。然後將瓦煲內倒入適量清水,用猛火煲至水滾,隨後放入材料,改用中火煲2小時,加少許鹽調味,即成。
功效:清熱解毒、祛濕利尿,除痰熱、防治骨痛,避免生瘡、濕疹和暗瘡。
生魚葛菜湯的食物相克知識
維生素B2和生魚不能一起吃:維生素B2與生魚同食易導致腹瀉。
維生素B1和生魚不能一起吃:二者同食會造成體內維生素B1的減少。
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