煎魚片用什麼魚好
煎魚片用什麼魚好
1、煎魚片用什麼魚好
1.1、煎魚片可以用海甘魚
買兩片海甘魚(其他海魚也可替代,如:馬鮫魚等)。薑和洋蔥分別切絲,把魚片放入盆中,用薑絲、洋蔥絲和鹽、料酒、生抽適量醃制5～30分鐘均可(若時間緊張隻需用以上配料拌勻稍許醃制5分鐘入味即可)。取平底鍋燒熱油,調至中火,放入魚片煎制兩面金黃即可出盤,把小橘子汁淋在魚片上調味,(沒有小橘子用檸檬片也可替代)。吃起!沿海的親可以買新鮮的海魚,內地的親可以去超市買冷凍的魚片,用時提前解凍即可。魚片的醃制時間隨意,如果時間充足可以醃制半小時,如果時間緊張可以把配料和調料拌勻在魚片上煎時一樣美味。
1.2、煎魚片可以用鯛魚
先把鯛魚塊片成魚片。在魚片上撒上鹽和淀粉,抓勻。鍋中放油加熱,放入魚片。煎至兩面金黃出鍋裝盤。
2、煎魚的做法有什麼
準備350克鱸魚,少量的青椒和紅椒。將魚收拾幹凈之後,兩面都斜著切上幾刀。在魚肉上面抹點鹽和白酒,醃制兩個小時。鍋內熱油,放薑爆香。待到魚身上的水分晾幹之後,就放到油鍋裡面小火慢慢煎。一面煎熟之後,就換另外一面煎。快熟的時候加一勺子蒸魚鼓油和少許清水,煮沸之後稍微燜一會兒就好。如果想吃點別的口味的煎魚,可以在煎魚的時候放點花椒面或辣椒面醃制,出鍋的時候,魚肉就會帶點麻辣的口味瞭。
3、煎魚怎麼不粘鍋
如果是剛剛殺掉的活魚,可以把魚鱗留下。將魚洗幹凈之後,晾幹水分再下鍋。煎鍋熱瞭之後,倒一點涼油進去,讓油沾在鍋上,然後再倒出來。片刻後,再倒一些涼油進去,小火煎魚。把魚沾一層薄面粉,然後再煎。把魚沾一層蛋液,然後再煎。先將翻魚的鍋鏟加熱,把魚在鍋鏟上預熱一下,然後再放入油鍋中煎。熱油鍋的時候,用新鮮的薑擦一遍鍋底。在熱瞭之後的油鍋中少放一點白糖,白糖變成微黃色的時候,再將魚放入油鍋中。早魚肉上塗抹一些食醋。
吃魚片有什麼保養功效
1、孕婦吃魚好處多
醫學研究表明,如果婦女在孕期每周都吃魚的話,未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚哦。
2、吃魚降血脂效果好
經常吃魚可降低血脂。醫學實驗證明,在相同的血脂水平情況下,一段時間後吃魚的人較不經常吃魚的人能持續降低血脂水平,兩者血脂含量相差40%。
3、吃魚易於消化
魚肉很容易被體內消化和吸收,魚肉中蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高,吸收利用率可高達96%。
4、吃魚會使人變聰明
魚體內含有豐富的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中,DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能,而且有利於人的智力系統的發育。因此,多吃魚會使人變得聰明哦。
生活中哪些人不宜吃魚片
1、本身是過敏體質的人
大傢註意,如果你是過敏體質的人,一定要避免吃魚,因為吃魚可能會引起皮膚過敏,會引發身體的其它不正常反映,引起麻煩。當然,長期不吃魚也會缺乏魚裡所含的營養成分,但是,我們也可以通過多吃其它的食物來補充這些營養素,以達到均衡營養的目的。
2、肝硬化晚期患者
有肝功能障礙,肝臟生成凝血因子減少,往往有出血傾向,少吃沙丁魚、青魚、金槍魚等,鯉魚、比目魚可適當食用。
3、不孕癥患者
研究表明,男子過量吃魚,往往會削弱生育能力。因為,魚體內汞含量高於水中汞含量。當汞進入人體後,可直接與血液中的紅細胞結合,妨礙生殖細胞的功能。所以,魚味雖美,不孕癥患者還是不要吃魚的好。
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