紫甘藍的營養價值_吃紫甘藍的好處
紫甘藍的屬性
1、科屬
紫甘藍,植物界,被子植物門,綱雙子葉植物綱,五椏果亞綱,目白花菜目,白花菜目,十字花科,蕓薹族,蕓薹屬。
2、產地
原產地中海至小亞西亞一帶,栽培歷史悠久,早在公元前200年古希臘就廣為栽培,如今在英國、荷蘭、德國、美國種植較多,且品種各異,有觀賞用羽衣甘藍,亦有菜用羽衣甘藍。我國引種栽培歷史不長,尤其是觀賞羽衣甘藍是近十幾年才有少量種植,也隻是分佈在北京、上海、廣州等大中城市。
3、別名
紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白,俗稱紫包菜。
4、簡介
紫甘藍植株開展度50厘米左右,外葉20片左右,葉近圓形,長約33厘米,寬約30厘米,紫紅色,葉脈附近略帶綠色,中肋深紅色,葉面白粉多,葉球扁圓形,高12厘米左右,橫徑20厘米左右,紫紅色有光澤,葉球重1.5～2千克。
紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好,這兩個品種菜球大,緊實而肥嫩,出菜率高,吃起來味道好;而尖頭型就要差些。在同一品種中,應選菜球緊實、用手摸著硬實的;同樣重量時,以體積小者為佳。
紫甘藍的營養價值、吃紫甘藍的好處
紫甘藍的營養豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。
紫甘藍中含有豐富的葉酸。
吃紫甘藍的最佳時間
紫甘藍秋季露地栽培和改良陽畦栽培,播種期在6月中下旬或7月上旬,因生長後期氣溫逐漸降低。
紫甘藍的選購方法
優秀新鮮的紫甘藍葉球比較幹爽,鮮嫩而有光澤,結球均勻、緊實,不抽苔,不破裂,沒有機械傷,球面比較幹凈,沒有枯爛葉,沒有病蟲害,可帶有3～4片外包青葉。
次質紫甘藍結球不緊實,不新鮮或央水萎蔫,外包葉變黃或有少量蟲咬葉。
劣質紫甘藍葉球焊裂或抽苔,有機械傷或外包葉腐爛,病蟲害嚴重,有蟲糞。
紫甘藍的副作用
患有皮膚瘙癢性疾病,眼部充血患者忌食。
肺部發炎患者少食。
腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及出血特別嚴重時,以及患有腹瀉及肝病時不宜食用。
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