做京乳藕片放什麼調料
京乳藕片簡介
京乳藕片是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品,屬於粵菜。
做京乳藕片放什麼調料
1、蓮藕削皮,切薄片,放進清水裡泡10分鐘;
2、撈起瀝幹水分,熱油鍋,把蓮藕片放進去大火爆炒5分鐘左右,感覺粘鍋就灑點水;
3、倒進南乳汁,加入2湯匙水,翻炒均勻,讓每片藕片都粘上南乳汁,炒至收幹汁;
4、加入1小勺白糖,翻炒均勻即可,裝碟,撒上蔥花。
京乳藕片的常見做法
京乳藕片做法一
1、蓮藕切片,用開水焯一下撈起。
2、熱鍋放少許花生油,將焯好的蓮藕放入翻炒。
3、加上南乳二塊,腐乳一塊,喜歡味道濃鬱的朋友可再加一塊腐乳。
4、加上南乳二塊,腐乳一塊,喜歡味道濃鬱的朋友可再加一塊腐乳。
5、揭蓋試味,若嫌淡可加少許鹽和醬油調味。起鍋。
京乳藕片做法二
1、蓮藕切片,用開水焯一下撈起。
2、熱鍋放少許花生油,將焯好的蓮藕放入翻炒。
3、加上南乳二塊,腐乳一塊,喜歡味道濃鬱的朋友可再加一塊腐乳。
4、揭蓋試味,若嫌淡可加少許鹽和醬油調味。起鍋。
京乳藕片做法三
1、蓮藕切片
2、放入清水中浸泡。
3、南乳加糖加水攪勻。
4、蒜薑切蓉。
5、熱鍋熱油放入薑蒜超香放藕片翻炒。
6、加鹽炒至斷生,最後加南乳汁。
京乳藕片做法四
1、藕去皮洗凈,切成薄片。
2、炒鍋燒熱,放少量油,加入蔥花炒香,下藕片翻炒,因為藕有淀粉,容易粘鍋,可在炒時稍加點水。
3、同時用一個小碗,放兩塊腐乳在裡面,再倒點腐乳湯,用筷子攪開成濃汁,然後看藕炒得差不多時倒入腐乳汁,再加入少許料酒和糖,翻炒兩下即可出鍋裝盤瞭。
4、腐乳本身很咸,炒時不要再放鹽瞭。可視個人品味加減腐乳用量。
京乳藕片的食物相克知識
蓮藕自身屬於寒性,因此,生蓮藕不能和寒性的食物一起食用,兩種寒性的食物一起食用容易引起脾胃虛寒,引起消化不良,還可出現腹痛腹瀉等癥狀,女性還可加重痛經。
常見的寒性食物有:小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸薺、柿子、豬腸、豬腦、豬髓、桑椹、獼猴桃、甘蔗等。
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